Cremige französische Zwiebelsuppe Rezept

A Spicy Perspective

Schillernde cremige französische Zwiebelsuppe RezeptCremige französische Zwiebelsuppe Rezept, die Verbindung von Zwiebelcremesuppe und unserem Lieblingsrezept für einfache französische Zwiebelsuppe.

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Ich habe zwei frühe Erinnerungen an Suppe aus meiner Kindheit.

Das erste ist, wie meine Mutter mich von einer Vorschule abholt, die aussieht wie ein kleiner Planwagen auf einem Hügel. Sie brachte mich nach Hause und machte Tomatensuppe und gegrillte Käsesandwiches. Ich erinnere mich an die schwindelerregende Vorfreude und Unruhe, die ich verspürte, als ich auf die 15 Minuten wartete, die ich für die Vorbereitung benötigte.

Meine zweite Suppenerinnerung war das erste Mal, dass ich ein cremiges französisches Zwiebelsuppenrezept probierte.

Cremige französische Zwiebelsuppe Rezept machen

Als ich klein war, brachten mich meine Eltern zu einer Spendenaktion namens Souper Sunday. In den Restaurants in der Umgebung gab es Kessel mit den besten Suppen, und die Leute nahmen an einer stillen Auktion teil.

Ich erinnere mich, wie ich zu einem Mann in einem großen, lustigen weißen Hut aufschaute, als er mir eine Schüssel mit dunkler Brühe reichte, die zur Hälfte mit Brot und Käse bedeckt war. Als ich in meine Tasse eintauchte, Zwiebelstücke, mit reichhaltigem Rinderfond gesättigtes Brot und Käse aufnahm, fühlte ich mich plötzlich, als würde ich in ein wunderbares Geheimnis hineingelassen. Die Komplexität der Weinbrühe, zusammen mit den rutschigen Zwiebeln und der salzigen Rindfleisch-Essenz, hat mich auf den ersten Blick beeindruckt.

Dies wäre für immer meine Lieblingssuppe.

Gewusst wie: Cremiges Rezept für eine französische Zwiebelsuppe

Diese Woche wollte ich eine cremige Version meines Lieblingsrezepts für französische Zwiebelsuppe zubereiten. Diese Mischung aus Zwiebelcremesuppe und meinem französischen Zwiebelsuppenrezept ist eine schöne Abwechslung vom Original.

Mit der seidigen Textur der Zwiebelcremesuppe und der tiefen Komplexität einer guten französischen Zwiebelsuppe gibt dieses cremige französische Zwiebelsuppenrezept meinem geliebten Liebling einen Run für das Geld.

Wie man cremige französische Zwiebelsuppe Rezept macht

Aufgrund der Dicke der Suppe entschied ich, dass sie von einem leicht knusprigen Belag anstelle des traditionellen übergroßen Croutons profitieren würde. Hier gibt es Blätterteig-Käsekissen, die auf jeder Tasse schwimmen.

Dieses cremige französische Zwiebelsuppenrezept ist ach so herrlich und wird mit Sicherheit ein neuer Favorit in Ihrem Haus sein!

Cremige französische Zwiebelsuppe Rezept

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Französische Zwiebelsuppe Rezept

Zwiebelcremesuppe mit dem gewissen Etwas! Unser cremiges Rezept für eine französische Zwiebelsuppe ist ein seidiger Traum voller karamellisierter Zwiebeln.

Portionen: 8

  • 5 Esslöffel Butter
  • 3 Pfund Zwiebeln, geschält und grob gehackt
  • 1 große kartoffel, geschält und gehackt
  • 3 Gewürznelken Knoblauch, geschält und gehackt
  • 1 Esslöffel Honig
  • 6 Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Paste auf Rindfleischbasis + 1 Teelöffel
  • 2 Tassen trockener Weißwein
  • 1 Strauß Garni, kleines frisches Kräuter-Bouquet mit Thymian und einem Lorbeerblatt
  • 1 Esslöffel Balsamico Essig
  • 1 / 3-1 / 2 Tasse Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut
  • 1 Tasse geriebener Fontina-Käse
  • In einem großen Topf die Butter dazugeben und die Zwiebeln, die Kartoffeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und braun sind. Dies kann mehr als 30 Minuten dauern. 1 Esslöffel Honig ca. 15 Minuten zugeben, um das Karamellisieren zu unterstützen. Verringern Sie die Hitze, wenn nötig.

  • Die Pfanne mit 2 Tassen Wein ablöschen. Dann fügen Sie das Wasser, die Rindfleischbasis und das Bouquet garni hinzu. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, dann das Bouquet garni entfernen und mit einer Creme pürieren Stabmixer. Balsamico-Essig und Sahne einrühren. Dann Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 0 ° C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Verwenden Sie einen Ausstecher oder ein Glas, um mehr als 8 Kreise von der Größe Ihrer Servierbecher auszuschneiden.

  • Die Blätterteigrunden mit Fontina-Käse bestreuen und 15 Minuten backen, bis sie goldgelb und locker sind. Servieren Sie die Suppe mit einem Käsekissen über jeder Tasse.

ANMERKUNGEN: Da dieses cremige französische Zwiebelsuppenrezept püriert ist, sorgen Sie sich nicht um perfekte Zwiebelscheiben, sondern hacken Sie sie grob. Sie können Rindfleischbrühe verwenden, wenn Sie möchten, aber ich finde, mit Beef Base kann ich einen stärkeren Rindfleischgeschmack erzeugen. Beef Base ist ein hochkonzentrierter Rindfleischbestand. Kein Stabmixer? Sie können auch einen Standmixer verwenden, seien Sie jedoch vorsichtig. Arbeiten Sie in kleinen Mengen und legen Sie ein Handtuch über die Entlüftungsöffnung im Deckel. Auf diese Weise kann der Dampf entweichen, aber Sie werden nicht mit heißer Suppe besprüht.

Portion: 1Tasse, Kalorien: 322kcal, Kohlenhydrate: 27G, Protein: 7G, Fett: 16G, Gesättigte Fettsäuren: 10G, Cholesterin: 51mg, Natrium: 1108mg, Kalium: 466mg, Ballaststoff: 3G, Zucker: 11G, Vitamin A: 655IU, Vitamin C: 15.3mg, Kalzium: 192mg, Eisen: 2.3mg

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ursprünglich veröffentlicht am 26. November 2017 – zuletzt aktualisiert 17. April 2019

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