Kartoffelchip-Plätzchen mit Schokoladen-Nieselregen

A Spicy Perspective

Mama ist unglaublich Kartoffelchip-Plätzchen mit Schokoladen-Nieselregen. Ein Muss in den Ferien!

Kartoffelchip-Plätzchen

Ich nehme an, für mein erstes Posting sollte ich erklären, warum ich mich zum Bloggen entschieden habe.

Ich denke, es ist ziemlich prosaisch zu sagen, dass ich eine Liebesbeziehung zum Essen habe. Tun wir alle, richtig? Meins begann bei Oma mit klassischem Bolognese. Den ganzen Tag gekocht – der Geruch war so verlockend, dass man kaum im Haus spielen konnte, ohne auf Zehenspitzen in die Küche gelockt zu werden, um den Finger in den Topf zu stecken. Vertrau mir, das Lecken hat sich gelohnt!

Meine nächsten Erinnerungen an die Liebe zum Essen gehen an die großartige Keks-Extravaganz, die meine Mutter jeden Dezember veranstaltete. Ich erinnere mich, wie ich Dutzende von Pekannuss-Halbmonden, Schokoladenstrudeln, Butterkeksen, Lebkuchenmännern und etwas wirklich Köstlichem namens Kartoffelchip-Keksen gemacht habe! Ja, es klingt seltsam, aber der Höhepunkt von einfachem, süßem Shortbread mit salzigen, knusprigen Kartoffelchips in jedem Bissen ist göttlich! Selbst jetzt kann ich mir nur vorstellen, dass sich Kartoffelchip-Kekse verbessern lassen: Kartoffelchip-Kekse mit Schokoladennieselregen.

Schokoladenkartoffelchipplätzchen

Als Teenager hatte ich die Möglichkeit, jeden Sommer zu reisen und bei der Missionsarbeit zu helfen. Von 14 bis 22 reiste ich dreimal nach China, Thailand, Indien, Liberia und Kamerun. Wie Sie sich vorstellen können, wurden meine Augen für eine Welt voller kulinarischer Möglichkeiten geöffnet – unter anderem. Die endlosen Düfte wild aufregender Freiluftmärkte. Lautes Geschwätz über den Preis des Fleisches, das an einer Wäscheleine hängt. Körbe und Körbe voller Gewürze, die ich noch nie gesehen oder gehört hatte. Getrocknetes Fischleder, Straßenfleisch am Stiel, naan. Ah, naan! Es gibt nichts Schöneres als frisch gebackenes Naan, das auf einem Markt unter freiem Himmel in Knoblauchbutter eingelegt wird! Es ist eine Erfahrung, zu der wir alle so viel Glück haben sollten.

Jeden Sommer führte ich ein Tagebuch über meine tägliche Arbeit, meine Zwischenspiele mit neuen Freunden und die Lektionen, die ein junges Mädchen lernen kann, wenn es den Blick von sich nimmt und sich auf die viel größeren Bedürfnisse anderer konzentriert. Ich machte mir auch Notizen über die schmackhaften Gerichte, die ich erlebt hatte. Ich wusste es damals noch nicht, aber das war meine Einführung in das Rezeptschreiben. Ich würde am Ende jedes Sommers nach Hause kommen und versuchen, einige der Lebensmittel, die ich erlebt hatte, nachzubilden; ab und zu mit erfolg.

Kartoffelchip-Plätzchen mit Chocoalate-Nieselregen

Kochen ist im Laufe der Jahre zu einer häufigen Ausdrucksmethode geworden, zu meiner Art, Liebe zu kommunizieren, und möglicherweise zu meiner Berufung? Ein Ehemann, zwei Kinder, zwei Karrieren und ein Bündel kleiner Enthüllungen später; Ich habe beschlossen, die gewonnenen Erkenntnisse und die folgenden Rezepte zu dokumentieren.

Ich hoffe, Sie genießen sie, angefangen mit den Kartoffelchip-Keksen meiner Mutter mit dem Schokoladennieselrezept.

Kartoffelchip-Plätzchen mit Schokoladen-Nieselregen

Kartoffelchip-Plätzchen mit Schokoladennieselrezept – Mamas erstaunliches Feiertagsplätzchenrezept. Ein Shortbread-Rezept, das salzig-süß ist und Spaß macht zu essen!

Portionen: 24 Kekse

  • Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Mit einem elektrischer Mixer, Butter, Zucker und Vanille cremig rühren und 3-5 Minuten aufschlagen, bis sie leicht und locker sind. Dann den Mixer auf niedrig stellen und die Kartoffelchips und das Mehl untermischen, bis alles gut vermischt ist.
  • Wickeln Sie den Teig in Plastik und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.

  • Mehl eine Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig zu 1 / 8- bis 1/4-Zoll dick. Verwendung einer Pizza-schneider Schneiden Sie den Teig in 1 x 2 1/2 Zoll Streifen. Verwenden Sie einen kleinen, dünnen Spatel, um die Streifen auf mit Pergamentpapier ausgekleidete Backbleche zu übertragen.
  • Backen Sie die Kekse, bis sie hellgoldbraun sind, 14-16 Minuten.

  • Entfernen Sie das Pergamentpapier mit den Keksen vom Blatt und kühlen Sie auf der Theke ab. Wenn die Kekse abgekühlt sind, schmelzen Sie die Schokolade 30 Sekunden lang mit 1 Esslöffel Butter in der Mikrowelle. Rühren und wiederholen, bis alles glatt ist. Über die Kekse träufeln. Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren aushärten.

ANMERKUNGEN: Gelegentlich wird sich Schokolade festsetzen, wenn Sie versuchen, sie zu schmelzen. Dies geschieht, weil der Umgang mit Schokolade ein genaues Tempern (Anheben und Absenken der Schokoladentemperatur) erfordert. Wir sorgen uns hier jedoch nicht um Perfektion – wir nieseln nur Kekse! Wenn Ihre Schokolade festsitzt, fügen Sie etwas mehr Butter oder sogar etwas Milch hinzu. Dies führt dazu, dass sich die Schokolade lockert, sodass Sie sie beträufeln können. Später wird es wieder fester – nicht ganz so hart wie reine Schokolade – aber es wird immer noch toll aussehen und schmecken!

Portion: 1Kekse, Kalorien: 159kcal, Kohlenhydrate: 14G, Protein: 1G, Fett: 10G, Gesättigte Fettsäuren: 6G, Cholesterin: 20mg, Natrium: 19mg, Kalium: 100mg, Ballaststoff: 1G, Zucker: 4G, Vitamin A: 235IU, Vitamin C: 0,7mg, Kalzium: 8mg, Eisen: 1.2mg

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ursprünglich veröffentlicht am 19. Januar 2010 – zuletzt aktualisiert 12. April 2019

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