Magic Plantain Tortillas – Eine würzige Perspektive

A Spicy Perspective

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Letzte Woche teilte ich a Low Carb Tortilla Rezept Das ist großartig für diejenigen, die sich ketogen ernähren.

Heute habe ich jedoch ein Tortilla-Rezept, das ich Ihnen mitteilen kann sogar mehr aufgeregt darüber, denn es ist Magie in der Herstellung und pure Magie in Ihrem Mund!

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Diese Magic Plantain Tortillas sind wahrlich kleine Wunder. Sie sind nicht kohlenhydratarm, da sie ausschließlich aus Kochbananen und etwas Salz bestehen.

Dies bedeutet jedoch, dass sie völlig natürlich, paläodiätfreundlich und ideal für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten sind.

Ganz zu schweigen davon, dass sie flauschig, flexibel und robust genug sind, um in Enchiladas oder anderen mexikanischen Lieblingsgerichten verwendet zu werden!

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Meine Tochter Ava hatte im vergangenen Winter einige gesundheitliche Probleme und kann derzeit weder Milchprodukte noch Gluten oder Reis essen. Daher waren diese kleinen Babys ein Lebensretter für sie.

Sie fühlen sich wie hausgemachte Weizentortillas an und sprudeln sogar beim Kochen!

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Wie ist das möglich?

Kochbananen sind mysteriöse Dinge.

Wenn sie reif sind, sind sie weich und süß genug, um sich in alle möglichen getreidefreien Desserts zu verwandeln.

Doch wenn die grün sind und nicht gereiftSie sind stärkehaltig, nicht wirklich süß. Diese Stärkequalität ermöglicht es, sie in herzhafte Chips zu frittieren oder sogar „Kochbananenteig“ zuzubereiten, der vielen Koch- und Backbedürfnissen gerecht wird.

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Um mit diesem Kochbananenteig zu arbeiten, müssen Sie zuerst die Kochbananen aufweichen, ohne den natürlichen Süßungsprozess, der damit einhergeht.

Obwohl viele Leute die Kochbananen in ihrer Haut kochen, mikrowelle ich sie gerne! Es ist schneller und einfacher, damit die Tortilla in Eile zubereitet wird. (Ich stelle beide Methoden im Rezept unten zur Verfügung.)

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Wie man magische Bananentortillas macht

  • Die Kochbananenschalen einkerben.
  • Die Kochbananen in der Mikrowelle einweichen.
  • Die Kochbananen in einer Küchenmaschine zu Kochbananenteig verarbeiten.
  • Den Teig zu Tortillas rollen oder pressen.
  • Die Tortillas in einer trockenen Pfanne kochen.

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Sehen Sie, wie einfach das war?

Wirklich, da ist nichts dran. Es ist wie Zauberei!

Jede Tortilla ist ein kleines Wunder mit weizenartigen Blasen und einer milden Textur.

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Sie können dieses Rezept für Magic Plantain Tortillas sogar in großen Mengen herstellen und die ganze Woche über verwenden oder für die spätere Verwendung einfrieren!

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Magische Bananentortillas

Magic Plantain Tortillas – Dieses erstaunliche Rezept für flauschige Tortillas ist Paleo, glutenfrei, getreidefrei, milchfrei, nussfrei und benötigt nur 2 Zutaten!

Portionen: 12 Tortillas

  • 3 groß Kochbananen, fest & unreif (hellgrün oder gelb)
  • 1 Teelöffel Salz-
  • Kerben Sie die Kochbananen, indem Sie von Spitze zu Spitze eine lange Linie durch die Schale ziehen. Mikrowelle für 6-7 Minuten. (Die Schalen werden in der Mikrowelle schwarz.)

  • Entfernen Sie vorsichtig die Schalen und legen Sie das Kochbananenfleisch in eine Küchenmaschine. Die Schalen verwerfen. Fügen Sie das Salz hinzu, bedecken Sie die Küchenmaschine und drehen Sie es hoch, bis die Kochbananen in winzige Stücke schneiden und schließlich eine feste Teigkugel bilden. Das dauert ein paar Minuten, also keine Sorge, wenn es so aussieht, als würde es nicht zusammenpassen.
  • Sobald sich der Teig gebildet hat, drücke ihn in ein Rechteck und schneide ihn in 12 gleiche Stücke. Dann rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

  • Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf die Theke und glätten Sie es flach. Legen Sie dann eine Kochbananen-Teigkugel auf den Kunststoff und bedecken Sie sie mit einem weiteren Stück Kunststoff. Rollen Sie den Teig in einem flachen 5 bis 6-Zoll-Kreis aus. Es ist in Ordnung, wenn es nicht perfekt ist.

  • Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Nach dem Erhitzen die Bananentortilla in die Pfanne geben und etwa 1 Minute pro Seite kochen, bis sich Blasen bilden. Rollen Sie die Tortillas weiter und kochen Sie sie, bis sie fertig sind.

  • Lagern Sie die Tortillas bis zu 10 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

1) Sie können a Tortilla-Presse um dieses Rezept zu machen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es mit Kunststoff abdecken. 2) Wenn Sie die Idee, Ihre Lebensmittel in der Mikrowelle zu erhitzen, nicht mögen, können Sie die Kochbananen in große Stücke schneiden und sie 25 Minuten lang in Wasser kochen. Lassen Sie dann das Wasser ab, schälen Sie die Brocken und fahren Sie mit dem Rezept fort. 3) Nach mehreren Testchargen dieses Rezepts stellten wir fest, dass eine Charge grüner Kochbananen aus irgendeinem Grund zu feucht war und sich nicht zu einer Kugel formte. Wir haben beschlossen, es 20 Minuten ruhen zu lassen und dann erneut zu verarbeiten. Dies gab dem Teig gerade genug Zeit, um auszutrocknen, und er ballte sich für die perfekte Textur zusammen.

Portion: 1Tortilla, Kalorien: 54kcal, Kohlenhydrate: 14G, Protein: 0G, Fett: 0G, Gesättigte Fettsäuren: 0G, Cholesterin: 0mg, Natrium: 195mg, Kalium: 223mg, Ballaststoff: 1G, Zucker: 6G, Vitamin A: 505IU, Vitamin C: 8.3mg, Kalzium: 1mg, Eisen: 0,3mg

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ursprünglich veröffentlicht am 10. September 2018 – zuletzt aktualisiert 25. Februar 2019

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