Air Fryer Pasta Christmas Crack

Ich stand in der Küche und starrte auf die übrig gebliebene Pasta vom Vortag, als mir eine verrückte Idee kam. Was, wenn ich sie knusprig machen könnte? Innerhalb von Minuten hatte ich den Airfryer vorgeheizt und experimentierte wild mit Butter und Zucker. Das Ergebnis war so süchtig machend, dass mein Partner die Schüssel nicht mehr loslassen wollte. Seitdem ist dieses Christmas Crack fester Bestandteil jeder Feier.

Letztes Jahr zu Weihnachten brachte ich eine Schüssel davon zur Familienfeier mit. Erst waren alle skeptisch, denn wer frittiert schon Nudeln? Aber nach der ersten Kostprobe war die Schüssel in Rekordzeit leer. Meine Tante fragte dreimal nach dem Rezept, und seitdem bekomme ich jedes Jahr Anfragen, es wieder mitzubringen.

Zutaten

• Farfalle-Nudeln (250 g): Die Schleifenform hält die Zimtzuckermischung perfekt fest und wird richtig knusprig.
• Pflanzenöl (2 EL): Raps- oder Sonnenblumenöl sorgen dafür, dass die Nudeln im Airfryer gleichmäßig bräunen.
• Zucker (60 g): Bildet mit Zimt die süße Hülle, die sofort an Weihnachten erinnert.
• Zimt (1,5 TL): Das Herzstück des Geschmacks, verwende gemahlenen Ceylon-Zimt für feinere Noten.
• Salz (0,5 TL): Koscheres Salz balanciert die Süße perfekt aus und hebt alle Aromen hervor.
• Butter (2 EL, geschmolzen): Lässt die Zuckermischung an den Nudeln kleben und gibt buttrige Tiefe.

Zubereitung

Nudeln kochen:

Koche die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser für 7–8 Minuten, bis sie gerade al dente sind. Gieße sie ab und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken, sonst werden sie nicht knusprig.

Mit Öl vermengen:

Schwenke die trockenen Nudeln in einer Schüssel mit dem Pflanzenöl, bis jede Schleife glänzt.

Airfryer vorheizen:

Heize den Airfryer auf 200 °C für etwa 3 Minuten vor, damit die Hitze gleichmäßig verteilt ist.

Knusprig frittieren:

Verteile die Nudeln in einer Schicht im Korb und frittiere sie 8–10 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit, damit alles goldbraun wird.

Zuckermix vorbereiten:

Vermische währenddessen Zucker, Zimt und Salz in einer breiten Schüssel.

Mit Butter schwenken:

Nimm die knusprigen Nudeln aus dem Airfryer und beträufle sie sofort mit geschmolzener Butter. Rühre gut durch, damit jede Nudel einen Butterfilm bekommt.

Im Zimtzucker wälzen:

Gib die noch warmen Nudeln in die Zuckermischung und schwenke alles kräftig, bis jede Schleife überzogen ist.

Auskühlen lassen:

Lass alles vollständig abkühlen, damit der Crunch perfekt wird. Warm schmeckt es zwar auch gut, aber kalt ist es unschlagbar knusprig.

Merken

Es gibt diesen Moment, wenn du die erste Handvoll davon probierst und plötzlich verstehst, warum es Christmas Crack heißt. Du kannst einfach nicht aufhören. Ich habe es einmal als essbares Geschenk verpackt, und die Beschenkte rief mich noch am selben Abend an, um mir zu sagen, dass die Dose schon leer war.

Variationen und Anpassungen

Wenn du es etwas schärfer magst, rühre eine Prise Cayennepfeffer unter den Zimtzucker. Für eine weihnachtlichere Note kannst du gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Falls du keine Farfalle hast, funktionieren Penne oder Rotini genauso gut, solange die Form genug Oberfläche für die Zuckermischung bietet. Ich habe sogar schon Vollkornnudeln ausprobiert, die geben dem Ganzen eine nussigere Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bewahre die knusprigen Nudeln in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu drei Tage lang knackig. Vermeide es, sie im Kühlschrank zu lagern, denn die Feuchtigkeit macht sie weich. Falls sie nach einem Tag doch etwas nachgeben, kannst du sie für 2–3 Minuten zurück in den Airfryer geben, um den Crunch wiederherzustellen. Meistens überleben sie bei mir aber keine 24 Stunden.

Perfekt servieren

Ich serviere Christmas Crack am liebsten in kleinen Papiertüten oder durchsichtigen Gläsern auf dem Partytisch. Es sieht nicht nur hübsch aus, sondern die Leute können sich selbst bedienen, ohne dass eine riesige Schüssel im Weg steht. Du kannst es auch mit gerösteten Nüssen oder Popcorn mischen, um eine festliche Snackmischung zu kreieren.

• Stelle sicher, dass die Nudeln komplett ausgekühlt sind, bevor du sie servierst.
• Für eine festliche Note kannst du essbare Goldflakes darüberstreuen.
• Als Last-Minute-Geschenk in Cellophan-Tüten mit Schleife verpacken.

Merken

Dieses Rezept hat mir gezeigt, dass die besten Ideen oft aus spontanen Experimenten entstehen. Probier es aus und erlebe selbst, wie schnell eine einfache Schüssel Nudeln zum Mittelpunkt jeder Feier wird.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie wird die Pasta besonders knusprig?

Die Pasta wird mit Öl vermengt und im Airfryer bei hoher Temperatur gebacken, sodass sie goldbraun und knusprig wird.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Bowtie (Farfalle) wird empfohlen, es funktionieren aber auch Penne oder Rotini.

→ Kann ich die Zimt-Zucker-Mischung variieren?

Ja, durch Zugabe von Cayenne oder Muskatnuss lässt sich der Geschmack individuell anpassen.

→ Wie lange hält das Knabbergebäck?

Im luftdichten Behälter bleibt es bis zu 3 Tage frisch und knusprig.

→ Ist das Gericht vegetarisch geeignet?

Ja, es enthält keine tierischen Produkte außer Butter und ist somit für Vegetarier geeignet.