# Zutaten:
→ Eier & Milchprodukte
01 - 2 große Eier
02 - 2 EL Milch
03 - 1/2 Tasse geriebener Cheddarkäse
→ Tortillas & Füllungen
04 - 2 große (10 Zoll) Weizentortillas
05 - 1/2 Tasse aufgetaute, gefrorene Rösti
06 - 2 Scheiben gekochter Speck oder 2 Frühstückswürstchen (optional, vegetarische Alternative möglich)
07 - 1/4 Tasse Salsa
→ Gewürze & Öl
08 - 1/4 TL Salz
09 - 1/8 TL schwarzer Pfeffer
10 - 2 TL Butter oder Öl
# Zubereitung:
01 - In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
02 - 1 TL Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rösti hinzufügen und auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Die Eiermischung in die gleiche Pfanne geben und unter Rühren zu Rührei stocken lassen. Vom Herd nehmen.
04 - Tortillas 10 Sekunden in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie biegsam werden.
05 - Jede Tortilla flach auf eine Arbeitsfläche legen. Die Tortilla gedanklich in vier Quadranten teilen und einen Schnitt vom Mittelpunkt zur unteren Kante machen.
06 - Im unteren linken Quadranten das Rührei verteilen, im unteren rechten die Rösti legen. Im oberen rechten Quadranten den Speck oder die Würstchen (falls verwendet) platzieren und im oberen linken den Käse streuen. Für mehr Geschmack Salsa nach Wunsch über die Füllung geben.
07 - Den unteren linken Teil (mit Eiern) über die obere linke Ecke (Käse) falten, dann über die obere rechte Ecke (Fleisch) und zuletzt nach unten über die rechte Ecke (Rösti) klappen, sodass ein dreieckiger, geschichteter Wrap entsteht.
08 - Restliche Butter oder Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gefalteten Wrap mit der Nahtseite nach unten geben und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis er knusprig und goldbraun ist.
09 - Heiß servieren, optional mit zusätzlicher Salsa.
