Cajun Dirty Rice Gericht (Druckversion)

Ein herzhaftes Südstaaten-Gericht mit Reis, Hackfleisch und kräftigen Cajun-Gewürzen, das wunderbar harmoniert.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - ½ lb gemischtes Hackfleisch aus Schwein
02 - ½ lb gemischtes Hackfleisch aus Rindfleisch oder Hühnerleber (traditionelle Variante)

→ Gemüse

03 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 2 Stängel Sellerie, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben (zum Garnieren)

→ Reis & Flüssigkeiten

08 - 1 Tasse langkörniger weißer Reis, gespült
09 - 2 Tassen Hühnerbrühe
10 - 2 EL Pflanzenöl

→ Gewürze & Würzmittel

11 - 1 ½ TL Cajun-Gewürzmischung (gekauft oder hausgemacht)
12 - ½ TL getrockneter Thymian
13 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
14 - ½ TL Salz (oder nach Geschmack)
15 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
16 - ¼ TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Schweine- und Rinderhackfleisch (oder die Hühnerleber) hinzu und braten Sie es unter Zerteilen für 6–7 Minuten an, bis es braun und durchgegart ist.
02 - Fügen Sie Zwiebel, grüne Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles für 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
03 - Streifen Sie Cajun-Gewürzmischung, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer ein und vermengen Sie alles gründlich, sodass das Fleisch und Gemüse gut gewürzt sind.
04 - Geben Sie den abgespülten Reis dazu und rühren Sie um, damit der Reis 1–2 Minuten leicht anröstet.
05 - Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie das Gemisch zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Reis-Mischung 20–22 Minuten köcheln, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
06 - Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Gericht bei geschlossenem Deckel 5 Minuten ruhen. Lockern Sie den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf und garnieren Sie mit den Frühlingszwiebeln.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under an hour, yet tastes like it's been simmering all day.
  • One pan means less cleanup and more time to enjoy what you've made.
  • The bold flavors work for weeknight dinners or bringing to a potluck where people actually ask for seconds.
02 -
  • Don't skip rinsing the rice; if you don't, it becomes sticky and clumpy no matter how careful you are with the liquid ratio.
  • The meat needs to brown properly in the first step; if you crowd the pan or use too low heat, it steams instead of searing, and you lose that caramelized depth that makes this dish sing.
  • Your broth temperature matters more than you'd think; cold broth dumped into hot rice can stop the cooking process, so use warm or room-temperature broth if possible.
03 -
  • If your Cajun seasoning blend tastes flat, bloom it in the hot oil for a few seconds before adding the rice; it wakes everything up.
  • Save the water from rinsing your rice instead of discarding it; in a pinch, it can replace a splash of broth if you're running short, though broth is always better.
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