# Zutaten:
→ Teigbasis
01 - 1 Tasse (8 oz) ungesalzene Butter, erweicht
02 - 1 Tasse (7 oz) gepackter brauner Zucker
03 - 1/2 Tasse (3,5 oz) Kristallzucker
04 - 3 große Eier
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 2 Tassen (8,8 oz) Allzweckmehl
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - 1/2 Teelöffel Natron
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - 1 Tasse (4,2 oz) gehackte getrocknete Preiselbeeren
11 - 1/2 Tasse (3 oz) weiße Schokoladenstücke
→ Orangencremekäse-Frosting
12 - 1/2 Tasse (4 oz) Frischkäse, erweicht
13 - 1 Tasse (4 oz) Puderzucker
14 - 1 Esslöffel Orangenschale
15 - 2 Esslöffel Orangensaft
→ Belag
16 - 1/4 Tasse (1,8 oz) gehackte getrocknete Preiselbeeren zur Garnitur, optional
17 - 1/3 Tasse (2,1 oz) geschmolzene weiße Schokolade zum Verzieren, optional
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen, wobei an den Kanten etwas Papier übersteht für einfaches Entnehmen.
02 - Erweichte Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer 3-5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
03 - Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
04 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.
05 - Trockene Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur bis zur Verbindung rühren, nicht überrühren.
06 - Gehackte Preiselbeeren und weiße Schokoladenstücke mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
07 - Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen und die Oberfläche glatt machen.
08 - 25-30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Ränder goldbraun sind.
09 - Riegel 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.
10 - Erweichten Frischkäse und Puderzucker in einer mittleren Schüssel mit dem Mixer glatt schlagen. Orangenschale und Orangensaft hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz verrühren.
11 - Nach vollständiger Abkühlung das Frosting gleichmäßig über den Riegeln verteilen.
12 - Bei Bedarf mit zusätzlichen gehackten Preiselbeeren bestreuen. Geschmolzene weiße Schokolade mit einem Löffel oder Spritzbeutel über den Top verziehen.
13 - In Quadrate oder Rechtecke schneiden und servieren.
