Gewürzte Nüsse und Samen Mischung (Druckversion)

Knusprige Nuss-Samen-Mischung mit Kurkuma, Zimt und Paprika. In 25 Minuten fertig.

# Zutaten:

→ Nüsse

01 - 1 Tasse rohe Mandeln
02 - 1 Tasse rohe Cashewnüsse
03 - 1 Tasse rohe Walnusskerne

→ Samen

04 - 1/2 Tasse rohe Kürbiskerne
05 - 1/2 Tasse rohe Sonnenblumenkerne

→ Gewürze

06 - 1 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
07 - 1 Teelöffel gemahlenes Zimt
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer nach Geschmack
12 - 3/4 Teelöffel Meersalz

→ Sonstiges

13 - 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
14 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 325°F (165°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Mandeln, Cashewnüsse, Walnusskerne, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel vermischen.
03 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Ahornsirup, Kurkuma, Zimt, Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Meersalz mit einem Schneebesen verquirlen.
04 - Gewürzmischung über Nüsse und Samen gießen und gründlich durchmischen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
05 - Mischung in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech ausbreiten.
06 - 15 Minuten backen und dabei nach etwa 7-8 Minuten einmal umrühren, bis goldbraun und aromatisch.
07 - Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahrt.

# Expertentipps:

01 -
  • Knusprig und nahrhaft zugleich: Es schmeckt wie ein Genuss, fühlt sich aber an wie eine Investition in deine Gesundheit.
  • Die Gewürze sind keine Zutat, sondern eine Umarmung: Kurkuma und Zimt arbeiten zusammen, um dich von innen heraus zu wärmen.
  • Schneller zubereitet als du denkst: Mit nur 25 Minuten Gesamtzeit ist dies perfekt für impulsive Momente.
02 -
  • Temperatur ist alles: Zu heiß und die Gewürze verbrennen, nicht heiß genug und du bekommst rohes, zahliges Zeug – 325°F ist der Goldstandard.
  • Das Umrühren in der Mitte ist nicht optional: Ich habe das Experiment gemacht – das erste Mal ohne Umrühren endete mit verbrannten Kanten und rohem Zentrum.
  • Lass es vollständig abkühlen, bevor du es isst: Warm schmeckt es eigenartig und ist nicht knusprig – aber nach dem Abkühlen wird es zum Glänzen gebracht.
03 -
  • Kauf Gewürze in kleineren Mengen und lagere sie kühl: Gewürze verlieren schnell ihre Kraft – lass sie nicht ein Jahr in deinem Schrank sitzen.
  • Rühre die Mischung auf dem Blech um, nicht danach: Dies ist der Unterschied zwischen gleichmäßig geröstet und fleckig.
  • Verwende ein Thermometer, wenn du magst: Manche Menschen benutzen das Ohr-Test oder den Duft-Test – aber für Konsistenz ist 325°F dein bester Freund.
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