Herb Huhn mit Wurzelgemüse (Druckversion)

Saftiges Kräuterhuhn mit bunt geröstetem Wurzelgemüse, ideal für ein unkompliziertes Abendessen.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (oder Mischung aus Thymian, Rosmarin, Oregano)
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Paprikapulver
06 - 1 Teelöffel Koscher Salz
07 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

08 - 2 große Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
09 - 2 Pastinaken, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
10 - 1 mittlere Süßkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
11 - 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
12 - 1 Esslöffel Olivenöl
13 - ½ Teelöffel Salz
14 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Garnierung

15 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
16 - Zitronenspalten (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis sie vollständig überzogen sind. Beiseite stellen.
03 - In einer anderen Schüssel Karotten, Pastinaken, Süßkartoffel und rote Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
04 - Das Gemüse in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse legen.
05 - 35–40 Minuten rösten, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist, die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht und das Gemüse zart ist.
06 - Optional zusätzliche 2–3 Minuten unter dem Grill für extra knusprige Haut.
07 - Aus dem Ofen nehmen. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything roasts on one pan, leaving you with minimal cleanup and maximum flavor.
  • The chicken skin crisps up beautifully while the root vegetables soften and sweeten from the heat, creating perfect texture contrast.
  • Herb-marinated chicken stays incredibly juicy, and you can prep it hours ahead for a genuinely relaxed dinner night.
02 -
  • Hähnchen mit Knochen und Haut dauert länger zu garen, aber es bleibt saftig und die Haut wird knusprig—niemals dagegen verwenden.
  • Schneiden Sie das Wurzelgemüse auf die gleiche Größe—wenn einige Teile größer sind, sind sie noch hart, wenn die kleineren verkohlen.
  • Der Hähnchen-Überprüfungs-Trick: Durchstechen Sie den dicksten Teil des Schenkels, und wenn der Saft klar ist, ist es fertig—verlassen Sie sich nicht nur auf die Farbe.
03 -
  • Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Blech—wenn es umgekehrt ist, dampft die Haut statt zu rösten und wird niemals knusprig.
  • Seien Sie großzügig mit Salz vor dem Rösten, nicht nachher—es hat Zeit, in das Fleisch einzudringen und es zu würzen, nicht nur oberflächlich zu bedecken.
  • Weniger verwendet werden häufig übersehen Root Gemüse wie Rüben oder Kohlrüben tatsächlich herrlich Caramelize und fügen erdige Süße hinzu, die mit Hähnchen Kräuter perfekt steht.
Zurück