Iced Vanilla Bean Frappuccino (Druckversion)

Erfrischendes Getränk mit Vanille, Kaffee und geröstetem Kokosschaum für heiße Tage.

# Zutaten:

→ Frappuccino-Basis

01 - 1 cup Vollmilch oder Milchalternative
02 - 1 cup starker gebrühter Kaffee, gekühlt
03 - 2 Esslöffel Vanillesirup
04 - 1/2 Vanilleschote, halbiert mit ausgekratzten Samen oder 1 Teelöffel Vanillebohnenpaste
05 - 2 cups Eiswürfel

→ Gerösteter Kokosnuss-Schaum

06 - 1/2 cup Kokosmilch, Barista-Qualität bevorzugt
07 - 1 Esslöffel Puderzucker
08 - 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Esslöffel ungesüßte geraspelte Kokosnuss

→ Topping optional

10 - Schlagsahne
11 - Zusätzliche geröstete Kokosnuss

# Zubereitung:

01 - Geraspelte Kokosnuss in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis goldbraun und duftend, etwa 2-3 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
02 - Milch, gekühlten Kaffee, Vanillesirup, Vanillebohnensamen oder Paste und Eis im Mixer kombinieren. Bis glatt und schaumig mixen.
03 - Das gemischte Frappuccino in zwei hohe Gläser gießen.
04 - Kokosmilch mit Puderzucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel mit einem Milchaufschäumer oder Handquirl aufschäumen, bis dickflüssig und schaumig.
05 - 1 Esslöffel der gerösteten Kokosnuss vorsichtig in den Schaum falten.
06 - Den gerösteten Kokosnuss-Schaum vorsichtig auf jedes Frappuccino löffeln.
07 - Mit Schlagsahne und einem Spritzer der restlichen gerösteten Kokosnuss belegen, falls gewünscht. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der knusprig-süße Kokonutschaum ist das, was diesen Drink vom alltäglichen Eiskaffee unterscheidet, und du wirst merken, wie dich jeder Schluck überrascht.
  • Mit echten Vanillebonenkörnern schmeckt jedes Glas wie ein kleiner Luxus, den du dir selbst gönnen kannst, ohne dafür das Café zu besuchen.
02 -
  • Gekühlte Zutaten sind nicht verhandelbar – warm gemischte Zutaten zerstören die perfekte cremige Konsistenz und du bekommst eher einen verdünnten Kaffeedrink.
  • Das Rösten der Kokosflocken ist kein optionaler Schritt, es ist der Moment, in dem alles geschieht, also lass dich nicht ablenken und rühre ständig, sonst verbrennen sie und schmecken bitter.
03 -
  • Wenn du keinen Milchaufschäumer hast, mach einen elektrischen Schneebesen oder sogar einen regelmäßigen Schneebesen zu deinem besten Freund – fünf Minuten energisches Schlagen und du hast den gleichen Schaum.
  • Manche verwenden Instant-Vanille-Bodenpasten, aber glaub mir, wenn du die Chance hast, echte Vanilleschoten zu kratzen, machst du es, weil die Qualität einfach nicht vergleichbar ist.
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