Jambalaya mit Wurst Garnelen (Druckversion)

Würzige Mischung aus Reis, Wurst, Garnelen und frischem Gemüse in einer aromatischen Sauce.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 225 g (8 oz) Andouille- oder geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
02 - 225 g (8 oz) große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gemüse

03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
06 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
07 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Reis & Flüssigkeiten

08 - 200 g (1 Tasse) Langkorn-Weißreis
09 - 400 ml (1 2/3 Tassen) natriumarme Hühnerbrühe
10 - 400 g (1 Dose) gewürfelte Tomaten mit Saft

→ Gewürze & Würzzutaten

11 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
13 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
14 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
15 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
16 - 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
17 - 2 Esslöffel Olivenöl
18 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten an, bis sie gebräunt sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
02 - Geben Sie das restliche Olivenöl in die Pfanne. Sautieren Sie Zwiebel, rote und grüne Paprika sowie Sellerie 4–5 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute mit.
03 - Rühren Sie den Reis, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz ein. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren für 1 Minute, damit der Reis und das Gemüse gut mit den Gewürzen überzogen sind.
04 - Geben Sie die angebratene Wurst zurück in die Pfanne. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten mit Saft sowie die Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie alles zum Köcheln bringen.
05 - Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis 20 Minuten köcheln, bis er zart ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
06 - Arrangieren Sie die Garnelen auf der Reismischung, decken Sie die Pfanne wieder ab und garen Sie die Garnelen 5–7 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.
07 - Lockern Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf. Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie das Gericht sofort.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein Gericht, das sich komplett in einer Pfanne abspielet—weniger Abwasch, mehr Zeit zum Genießen.
  • Die Kombination aus würziger Wurst, süßlichen Garnelen und gedämpftem Reis schafft Geschmacksebenen, die sich mit jedem Bissen entfalten.
  • Es funktioniert für Wochentage und Abendessen—elegant genug für Gäste, aber unkompliziert genug für sich selbst.
02 -
  • Nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügen—wenn Sie zu viel brühe verwenden, wird der Reis matschig statt körnig und perfekt dampfig.
  • Das Wurstfett ist nicht Verschwendung, es ist Geschmack—spülen Sie die Pfanne nicht aus, nachdem Sie die Wurst entfernt haben, nur verwenden Sie diesen reichen, gesäumten Boden als Ihre Geschmacksbasis.
03 -
  • Legen Sie alle Ihre Zutaten aus und hacken Sie sie vor dem Kochen auf—dieser Schritt dauert fünf Minuten, aber er ändert alles, wenn Sie mitten im Kochen sind und keine Zeit zum Hacken haben.
  • Geräuchertes Paprika ist nicht nur eine weitere Prise Pfeffer—es ist das Herz und die Seele dieses Gerichts, also verwenden Sie hochwertige und sparen Sie nicht daran.
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