Lemon Herb Brathuhn Gericht (Druckversion)

Saftiges Zitronen-Kräuter-Huhn mit goldbraunen Babykartoffeln, aromatisch und elegant zubereitet.

# Zutaten:

→ Huhn und Marinade

01 - 1 ganzes Huhn (etwa 4 Pfund), Innereien entfernt
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Zitronen (1 abgerieben und ausgepresst, 1 in Scheiben geschnitten)
04 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 2 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
08 - 1,5 Teelöffel Meersalz
09 - 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

10 - 2 Pfund Babykartoffeln, halbiert
11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - 1 Teelöffel Meersalz
13 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 425°F vorheizen. Huhn mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine große Bratpfanne legen.
02 - In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, 1,5 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer vermischen.
03 - Marinadenmischung großzügig auf dem Huhn verteilen, auch unter der Haut und in der Körperhöhle. Zitronenscheiben in die Körperhöhle geben.
04 - Halbierte Babykartoffeln um das Huhn in der Bratpfanne anordnen. Kartoffeln mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit 1 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel Pfeffer würzen. Vorsichtig vermischen.
05 - 1 Stunde und 10-15 Minuten rösten, bis die Hühnerbrühe klar läuft und ein Fleischthermometer in der dicksten Stelle des Oberschenkels 165°F anzeigt.
06 - Wenn die Kartoffeln mehr Bräunung benötigen, das Huhn entfernen, Ofen auf Grillfunktion stellen und Kartoffeln weitere 5-7 Minuten rösten, bis sie golden sind.
07 - Huhn 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit gebratenen Kartoffeln servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The chicken comes out impossibly tender while the skin crisps up like it's been fried, but you've done almost nothing except let the oven do the work.
  • Those baby potatoes absorb every drop of lemon and herb flavor dripping down from above, turning into little pockets of pure comfort.
  • People will absolutely think you spent hours on this when you've really just spent twenty minutes prepping and the rest is oven time.
02 -
  • Wenn du die Haut nicht trocknest, wird sie nie knusprig, egal wie heiß dein Ofen ist—das war eine hart gelernte Lektion an einem Freitag Abend mit Gästen auf dem Weg.
  • Die Ruhezeit ist nicht optional; das Huhn entspannt sich und die Säfte verteilen sich gleichmäßig, anstatt auf deinem Teller überall hin zu laufen.
03 -
  • Die Temperatur ist alles—ein billiges Fleischthermometer ist dein bester Freund, denn übergetrocknetes Huhn ist ein echtes Unglück.
  • Lass die Pfanne in der Küche vor dem Servieren stehen, anstatt alles auf einen anderen Teller zu laden; die Kartoffeln bleiben wärmer und das sieht rustikaler aus.
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