Protein Cheesecake Cups

# Zutaten:

→ Boden

01 - 1 cup Hafermehl (oder Mandelmehl für glutenfrei)

02 - 1/4 cup Mandelbutter oder Erdnussbutter

03 - 2 EL Honig oder Ahornsirup

04 - Prise Salz

→ Käsekuchenfüllung

05 - 8 oz fettarmer Frischkäse, weich

06 - 3/4 cup griechischer Joghurt (natur, fettfrei oder fettarm)

07 - 2 Messlöffel Vanille Whey-Protein-Pulver

08 - 2 EL Honig oder Ahornsirup

09 - 1 TL Vanilleextrakt

10 - Abrieb einer Zitrone (optional)

→ Toppings (optional)

11 - Frische Beeren

12 - Gehackte Nüsse

13 - Dunkle Schokoladenraspeln

# Zubereitung:

01 - Hafermehl, Mandelbutter, Honig und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, bis ein krümeliger Teig entsteht.

02 - Die Teigmischung gleichmäßig in 6 Muffinförmchen verteilen und fest andrücken, um den Boden zu formen.

03 - Frischkäse in einer separaten Schüssel cremig schlagen. Griechischen Joghurt, Proteinpulver, Honig, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.

04 - Die Käsekuchenmasse auf die vorbereiteten Böden geben und die Oberfläche glatt streichen.

05 - Nach Belieben Beeren, Nüsse oder Schokoladenraspeln auf die Füllung geben.

06 - Die Förmchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Masse fest ist.

07 - Die Käsekuchenmuffins aus den Förmchen nehmen und gekühlt servieren.

# Expertentipps:

01 -

Du bekommst einen echten Cheesecake-Geschmack ohne die stundenlange Wartezeit oder das komplizierte Backen.
Mit 13 Gramm Protein pro Becher kannst du diesen ohne Schuldgefühle als Dessert oder Snack nach dem Training genießen.
Komplett ohne Backofen zubereitet, was in heißen Monaten deine Küche cool hält.

02 -

Der Frischkäse muss wirklich weich sein – wenn er noch kalt ist, bekommst du Knoten, die alle Konsistenz ruinieren.
Überrühre deine Füllung nicht, nachdem du das Proteinpulver hinzugefügt hast, da dies eine körnige, sandige Textur erzeugen kann.
Die Basis muss wirklich fest gepresst sein, sonst zerfällt sie, wenn du den Becher herausnimmst.

03 -