Rustikale Phyllo Käse Häppchen (Druckversion)

Knusprige Phyllo-Nester mit Bauernkäse und Kräutern, perfekt für besondere Genussmomente.

# Zutaten:

→ Phyllo Heu

01 - 7 oz zerrissener Phylloteig (Kataifi)
02 - 3,5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 1 TL Olivenöl
04 - Prise Meersalz

→ Käse

05 - 7 oz rustikaler Bauerncheddar, in grobe Stücke geschnitten
06 - 5 oz gereifter Gouda, in grobe Stücke geschnitten
07 - 5 oz Tomme de Savoie oder anderer halbfester Bauernkäse, in grobe Stücke geschnitten

→ Garnierungen (optional)

08 - Frische Thymianzweige
09 - Honig zum Beträufeln
10 - Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor.
02 - Lockern und trennen Sie den zerrissenen Phylloteig vorsichtig. Geben Sie ihn in eine Schüssel und beträufeln Sie ihn mit geschmolzener Butter, Olivenöl und einer Prise Meersalz. Vorsichtig vermengen, bis gleichmäßig bedeckt.
03 - Formen Sie kleine Haufen (Nester) des Phylloteigmischung von etwa 2 Zoll Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie sie leicht an, damit sie ihre Form behalten.
04 - Backen Sie die Nester 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
05 - Platzieren Sie die Phyllonester auf einer Servierplatte und setzen Sie auf jedes Nest ein rustikales Käse-Stück.
06 - Garnieren Sie mit frischen Thymianzweigen, beträufeln Sie nach Wunsch leicht mit Honig und würzen Sie mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer.

# Expertentipps:

01 -
  • Die knusprigen Phyllo-Nester haben diese wunderbare Textur, die beim Biss nachgibt und den Käse perfekt in Szene setzt.
  • Mit nur drei hochwertigen Käsesorten schaffen Sie eine rustikale Käseplatte, die deutlich beeindruckender aussieht, als sie zu zubereiten ist.
02 -
  • Die Phyllo-Nester müssen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie mit Käse krönen, sonst wird der Käse zu weich und rutscht herunter.
  • Verwenden Sie hochwertigen Käse in grossen, rustikalen Stücken statt feiner Scheiben. Dies gibt dem Gericht eine echte, handwerkliche Ästhetik und macht es visuell beeindruckend.
03 -
  • Machen Sie die Phyllo-Nester einen Tag im Voraus und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Am nächsten Tag kurz im Ofen bei 160°C aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
  • Für eine grössere Veranstaltung können Sie diese Nester in einer Reihe auf einem Serviertablett anordnen und eine wunderschöne, essbare Käseplatte darstellen, die gleich beim Eintreten Aufmerksamkeit erregt.
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