Zenith Point Käse Salat (Druckversion)

Frisch zubereiteter Salat mit Rucola, Tomaten, Granatapfelkernen und einem Käserad als Blickfang.

# Zutaten:

→ Frische Produkte

01 - 2 Tassen Baby-Rucola
02 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
03 - ½ Gurke, dünn geschnitten
04 - 1 kleine Wassermelonen-Rettich, dünn geschnitten
05 - ¼ Tasse Granatapfelkerne

→ Nüsse & Samen

06 - ¼ Tasse geröstete Walnüsse

→ Dressing

07 - 3 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 EL weißer Balsamico-Essig
09 - 1 TL Honig
10 - ½ TL Dijonsenf
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Käse-Zentrum

12 - 1 kleiner (ca. 250 g) handwerklicher Käserad, z. B. Saint-Marcellin, Brie oder ein lokaler Weichkäse

# Zubereitung:

01 - Das Käserad auf einem kleinen Podest oder Teller in der Ecke einer großen Servierplatte oder eines Bretts platzieren.
02 - Den Rucola in einem bogenförmigen Schwung ausgehend vom Käserad nach außen auslegen, um Linien zu bilden, die zum Käserad weisen.
03 - Kirschtomaten, Gurkenscheiben und Rettichscheiben in geordneten Reihen anlegen, stets zum Käserad hin ausgerichtet.
04 - Granatapfelkerne und geröstete Walnüsse gleichmäßig entlang der Zutaten verteilen, die Richtung zum Käserad beibehalten.
05 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, weißen Balsamico-Essig, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer verquirlen.
06 - Das Dressing leicht über den Salat träufeln, dabei das Käserad aussparen.
07 - Sofort servieren und die Gäste einladen, Käse vom Rad zu schneiden und mit den arrangierten Zutaten zu kombinieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist beeindruckend anzuschauen, aber braucht wirklich keine Kochkünste, nur ein bisschen räumliches Denken.
  • Der weiche Käse wird zur saftigen Säße, wenn man ihn mit den frischen Gemüsestückchen kombiniert.
  • Jeder Gast kann seinen eigenen Teller zusammenstellen, was mehr Interaktion und Spaß beim Essen bringt.
02 -
  • Schneide dein Gemüse nicht zu lange vor dem Servieren, da es sich sonst unauffällig abtrockt. Etwa 30 Minuten vorher ist ideal.
  • Der Käse sollte etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank kommen, damit er seine volle Cremigkeit entfaltet.
03 -
  • Wenn du nicht sicher bist, ob dein Käse reif genug ist, drück leicht oben drauf, dein Finger sollte leicht einsinken, aber nicht zu viel.
  • Eine Mandoline ist wirklich dein bester Freund für dünne, gleichmäßige Scheiben von Gurke und Rettich, die würdig sind, als Kunstwerk angeordnet zu werden.
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