Spatchcock ein Huhn (in 3 Schritten) + Video

A Spicy Perspective

Wie man ein Huhn in 3 Schritten spatchcock! Der einfachste Weg, ein elegantes zuzubereiten Knoblauchkraut Spatchcock Chicken, gekocht in kürzerer Zeit als klassische Hähnchenrezepte.

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Was ist Spatchcock Chicken?

Spatchcock: Eine kulinarische Zubereitung, bei der das Rückgrat eines ganzen Huhns (oder Truthahns) entfernt wird, damit es sein kann flach gekocht, auf dem Grill oder im Ofen.

Es wird angenommen, dass diese Methode aus Irland stammt und heute eine beliebte Methode ist, um ein ganzes Brathähnchen in Eile zuzubereiten.

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Ist Spatchcock Chicken dasselbe wie Butterflied Chicken?

Ja und nein. Der Begriff Hühnchen mit Schmetterlingen wird am häufigsten zum Öffnen von a Single Hühnerbrust, wie ein Buch, um das Stück Huhn breiter und gleichzeitig flacher zu machen. Dies schafft mehr Fläche zum Würzen, aber die Hühnerbrust kocht in kürzerer Zeit durch.

Wenn Sie jedoch die Phrase verwenden ganzes Hähnchen mit Butterblumen und Knochen dann wäre es dasselbe wie Spatchcocking. *zwinkern*

Warum sollten Sie ein Huhn Spatchcock?

Warum sollten Sie also die zusätzlichen Schritte unternehmen, um ein Huhn auszuspucken, bevor Sie es braten?

  • Geschwindigkeit. Das Garen des gesamten Huhns flach gegen die Wärmequelle beschleunigt den Garprozess. Sie können erwarten, dass Ihr Huhn darin kocht die Hälfte bis zwei Drittel der Zeit, basierend auf der Größe des Huhns.
  • Knusprige Haut. Wenn Sie ein Huhn spatchcocken, wird die ganze Haut mit der Oberseite nach oben gekocht. Das heißt nicht nur sogar bräunend für extra knusprige haut bedeutet es knusprigere Haut zu genießen!
  • Vielfalt. Seien wir ehrlich, Spatchcock Chickens sehen schick aus. So macht dieser einfache Vorgang Ihr durchschnittliches Brathähnchen zu etwas Besonderem!

Wie man ein Huhn in 3 Schritten spatchcock

Wie macht man ein Brathähnchen platt? Wie schmettert man ein ganzes Huhn?

Spatchcocking ist so einfach, dass es jeder kann. Alles was Sie brauchen ist ein gutes Paar Küchenschere.

  1. Schneiden Sie das Rückgrat aus. Verwenden Sie eine starke Küchenschere, um entlang des Rückgrats von einem Ende des Vogels zum anderen zu schneiden. Schneiden Sie dann entlang der anderen Seite des Rückgrats, um es vollständig zu entfernen.
  2. Das Brustbein durchschneiden. Öffnen Sie den Hohlraum des Huhns, um das Brustbein zu finden. Schneiden Sie nun einen flachen Schnitt durch den flexiblen Knochen von einem Ende zum anderen, jedoch nicht vollständig durch das Brustfleisch und die Haut auf der anderen Seite. Dadurch kann das Huhn abgeflacht werden.
  3. Schneiden Sie die Flügel. Bei einigen Hühnern wurden die Flügelspitzen bereits abgeschnitten. Lassen Sie sie in diesem Fall unverändert. Bei anderen ganzen Hühnern sind die Flügelspitzen jedoch intakt und verbrennen wahrscheinlich, bevor das Huhn durchgekocht ist. Sie können sie entweder an der abschneiden Joint, oder stecke sie hoch und unter die Brüste.

Holen Sie sich die vollständige (druckbare) Anleitung unten + Ein Knoblauch-Kräuter-Ofen-Brathähnchen-Rezept

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Wie lange brät man ein Spatchcock Huhn?

Im Allgemeinen kocht ein Spatchcock Huhn innen durch 30-50% weniger Zeit als ein normales Brathähnchen.

Es ist zu erwarten, dass kleinere Hühner in der Hälfte der Zeit kochen, während größere Hühner in zwei Dritteln der Zeit kochen.

Das heißt, wenn a 4 Pfund ganzes Huhn Normalerweise dauert das Durchkochen etwa eine Stunde, es dauert nur 35-40 Minuten bei Spatchcocking!

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Knoblauch Herb Oven Roasted Chicken

Sobald Sie Ihr Hühnchen gefressen haben, können Sie es mit allem würzen, was Sie möchten!

Eine unserer Lieblingsvorbereitungen zum Mitnehmen ist zu Mit Knoblauch-Kräuterbutter einreiben.

Wir haben das Rezept in die Anleitung unten aufgenommen!

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Einfachere Hühnchen-Rezepte

Wie man ein Huhn in 3 Schritten spatchcock

Wie man ein Huhn in 3 Schritten spatchcock! Eine einfache Art, ein elegantes Spatchcock-Hähnchen aus dem Knoblauch-Kräuterofen zuzubereiten, das in kürzerer Zeit als die klassischen Rezepte für Brathähnchen zubereitet wird.

Portionen: 4

  • 4-5 Pfund ganzes Brathähnchen
  • 4 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Zitronenschale
  • 2-3 Gewürznelken Knoblauch, gehackt
  • 1 Esslöffel frische rosmarinblätter, grob gehackt
  • 1 Esslöffel frische thymianblätter, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Wärmen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Wickeln Sie ein ganzes Brathähnchen aus und entfernen Sie alles, was sich in den vorderen und hinteren Hohlräumen befindet, zusammen mit dem Kunststoff-Timer-Popup.

  • Schauen Sie und der Vogel sorgfältig, um festzustellen, wo Sie das Brustfleisch sehen. Drehen Sie dann das Huhn um und finden Sie das Rückgrat.

  • Verwenden Sie eine starke Küchenschere, um entlang des Rückgrats von einem Ende des Vogels zum anderen zu schneiden. Schneiden Sie dann entlang der anderen Seite des Rückgrats, um es vollständig zu entfernen. Halten Sie die Schere sehr nahe am Rückgrat, um kein Fleisch abzuschneiden.

  • Öffnen Sie den Hohlraum des Huhns, um das Brustbein zu finden. Schneiden Sie nun einen flachen Schnitt durch den flexiblen Knochen von einem Ende zum anderen, jedoch nicht vollständig durch das Brustfleisch und die Haut auf der anderen Seite. Dadurch kann das Huhn abgeflacht werden. (Siehe Fotos als Referenz.)

  • Legen Sie die Hähnchenbrust mit der Oberseite nach oben auf ein Backblech. Drücken Sie die Brüste nach unten, um das Huhn zu glätten. Ziehen Sie die Drumsticks nach unten und zusammen, um die klassische Spatchcock-Form zu erhalten. Dann kümmere dich um die Flügel…

  • Bei einigen Hühnern wurden die Flügelspitzen bereits abgeschnitten. Lassen Sie sie in diesem Fall unverändert. Bei anderen Hühnern sind die Flügelspitzen jedoch intakt und verbrennen wahrscheinlich, bevor das Huhn durchgekocht ist. Sie können sie entweder am Gelenk abschneiden oder unter die Brüste stecken.

  • Pat das Huhn trocken mit Papiertüchern, einschließlich überschüssiger Säfte auf dem Backblech.

  • In einer kleinen Schüssel die zerlassene Butter, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, die frischen Kräuter, 1 Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen.

  • Streichen Sie die Mischung über die gesamte Oberfläche des Huhns. 35-40 Minuten rösten, bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht.

  • Lassen Sie das Huhn 7-10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden und servieren.

Portion: 0,25Hähnchen, Kalorien: 340kcal, Kohlenhydrate: 1G, Protein: 20G, Fett: 27G, Gesättigte Fettsäuren: 11G, Cholesterin: 111mg, Natrium: 176mg, Kalium: 216mg, Ballaststoff: 0G, Zucker: 0G, Vitamin A: 600IU, Vitamin C: 5.3mg, Kalzium: 32mg, Eisen: 1.4mg

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ursprünglich veröffentlicht am 8. April 2019 – zuletzt aktualisiert 9. April 2019

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