Wie man Kräuter frisch hält

Wie man Kräuter frisch hält

Frische Kräuter kann ein langweiliges Rezept mit Geschmack knallen lassen, aber sie werden so schnell schlecht. Lassen Sie sich von mir zeigen, wie es geht Kräuter frisch halten länger, so können Sie sie verwenden, bevor Sie sie verlieren.

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Also … wie viele Bündel frischer Kräuter tun Sie ein Jahr rausschmeißen?

Ein Dutzend? Einmal die Woche?

Bei 1 bis 3 Dollar pro Bund ist es ein Verlust, ständig schlammige Kräuter, die nur ein oder zwei Tage gedauert haben, in den Kühlschrank zu werfen.

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie ich Kräuter frisch halte.

P.S. Die beste Art, Kräuter frisch zu halten, besteht darin, sie selbst anzubauen und nur kleine Portionen nach Bedarf zu schneiden. Wenn dies jedoch keine Option ist oder Sie eine große Ernte haben, die zurückgeschnitten werden muss, funktionieren diese Methoden gut.

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Methode 1, Der "Bouquet" -Ansatz.

Stellen Sie sich Ihre frischen Kräuter als einen Strauß frischer Schnittblumen vor. Wie verhindern Sie, dass sie welken?

Sie schnippen die Enden, um eine ordnungsgemäße Wasseraufnahme zu gewährleisten, und stellen sie in eine Vase mit sauberem Wasser.

Sie können Ihre frischen Kräuter genauso behandeln. Das einzige Problem ist, dass die meisten frischen Kräuter etwas empfindlicher sind als Blütenstiele. Ich lasse sie nur auf der Theke in einem Glas oder einer Vase sitzen, wenn ich vorhabe, sie in ein oder zwei Tagen zu verbrauchen.

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Wenn Ihre Kräuter länger halten sollen, bedecken Sie die Oberseite mit einer Plastiktüte zur Isolierung und stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank. Dies verhindert, dass sie welken oder austrocknen. Ihre frischen Kräuter werden in der Regel mindestens eine Woche dauern. Länger für herzhafte Kräuter wie Petersilie und Salbei.

Methode 2, Der Papierhandtuchansatz.

Wenn Sie Bedenken haben, dass in Ihrem Kühlschrank ein Glas Wasser kippt, oder einfach keinen Platz dafür haben. Ich würde diese Methode verwenden.

Legen Sie Ihre frischen Kräuter auf ein sauberes Papiertuch. Verteile sie ein wenig, damit sie nicht zu eng zusammenliegen.

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Dann rollen Sie die frischen Kräuter in ein kleines Papiertuch Burrito. Legen Sie die gerollten Kräuter in einen großen Reißverschlussbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich aus.

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Dies funktioniert sehr gut für zerbrechliche Kräuter wie Koriander oder Basilikum.

Wenn ich merke, dass meine Kräuter langsam welken und ich sie nicht mehr retten kann, tue ich eines von drei Dingen:

  • Friere sie ein später zu verwenden.
  • Hacken Sie sie und werfen Sie sie in grünen Salat zum Abendessen.
  • Oder Lager machen.

So müssen meine frischen Kräuter nie weggeworfen werden!

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ursprünglich veröffentlicht am 15. Mai 2013 – zuletzt aktualisiert 28. Oktober 2018

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