Zitronengras-Shortbread-Plätzchen – eine würzige Perspektive

A Spicy Perspective

Die Ehe zweier herrlicher Süchte Zitronengras Shortbread Cookies.

Zitronengras ist für mich wie eine Katzenminze. Ich möchte es essen, trinken, sein helles, erdiges Aroma einatmen … Verdammt, ich würde gerne darin rollen. Seit meiner ersten Begegnung mit Zitronengras in Asiatische KücheIch bin süchtig.

Zitronengras-Kekse

Mit einer hellen Zitronenessenz und einer grasigen Rückennote wird Zitronengras zu Recht genannt. Sein berauschender Duft ist mystisch beruhigend und heilend. Kein Wunder, dass es in zahlreichen Teesorten, Kerzen, Seifen und sogar Lotionen verwendet wird. Insgeheim kann ich nicht widerstehen, Zitronengrasprodukte zu kaufen; Sie verleihen meinem Tag einen kleinen Funken Freude.

In diesem Jahr habe ich, anstatt ein Vermögen für Zitronengras-Beute auszugeben, in eine Zitronengras-Pflanze investiert. Seine langen grünen Blätter und rostigen Triebe haben in der Sommersonne gediehen. Das einzige Problem ist … ICH VERGESSE ALLES!

Kochen mit Zitronengras

Ich hatte große Sehnsüchte nach Tee, Cocktails, Sorbet und sogar nach einem möglichen Auflauf. Mitten in den Ferien, auf der Jagd nach Kindern und endlosen Stunden am Pool ist es die ganze Saison über unberührt geblieben. Jetzt, da die Kinder wieder in der Schule sind und sich meine normale Routine abzeichnet, bin ich bereit, diese Pflanze in die Hände zu bekommen.

Um dieses geliebteste Kraut zu ehren, verbinde ich es mit der einzigen anderen Nahrung, die mich mit unkontrollierbarer Leidenschaft beeinflusst… Shortbread. Es gibt eine Handvoll Shortbread Rezepte hier auf ASP. Die knusprigen Butterlagen und die samtige Krume machen Shortbread meiner Meinung nach zum perfekten Keks. In Kombination mit Zitronengras Mohn sind zarte Shortbread-Kekse NOCH unwiderstehlicher.

Zitronengras-Glasur

Zitronengras Shortbread Cookies Bringen Sie zwei verführerische Komponenten für einen luxuriösen Genuss zusammen. Ich kann ein glückliches Mädchen sterben.

Zitronengras Shortbread Cookies

Hell und erdig Zitronengras Shortbread Cookies.

Portionen: 24 Kekse

  • 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter erweicht
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 1/2 Esslöffel Zitronengras extra fein gehackt, geteilt
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 3 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz-
  • 3 Esslöffel Milch
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker
  • Lebensmittelfarbe
  • Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Rühren Sie mit Ihrem Elektromixer Butter, Zucker und Vanille zusammen, bis sie sich vermischen.

  • Legen Sie das Zitronengras und 1 Esslöffel Wasser zusammen in eine kleine Schüssel. 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, um die Aromen zu lockern. In zwei gleiche Teile teilen.

  • Drehen Sie den Mixer auf niedrig, dann fügen Sie die Hälfte des Zitronengrases, Salzes und Mehls nacheinander hinzu, bis der Teig zusammenkommt.

  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig ausrollen, bis er 1/3-Zoll-dick ist. Mit einem bemehlten 2-Zoll-Ausstecher Kekse ausschneiden und auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech legen. Versuchen Sie, so viele wie möglich von der ersten Teigplatte auszuschneiden. Jedes Mal, wenn Sie den Teig einsammeln und erneut rollen, werden die Kekse etwas härter.

  • 20 Minuten backen – bis sie kaum noch golden sind. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.

  • 3 Esslöffel Milch in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie das restliche Zitronengras und die Mikrowelle für weitere Minuten hinzu, damit das Zitronengras in die Milch infundieren kann. Puderzucker glatt rühren. Fügen Sie einen Tropfen Gelb und einen winzigen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu, falls gewünscht.

  • Tauchen Sie die Oberseiten jedes Plätzchens in die Glasur. Schaben Sie den Überschuss mit einem Löffel von den Seiten und legen Sie ihn zum Trocknen wieder auf das Pergamentpapier.

Portion: 1Plätzchen, Kalorien: 227kcal, Kohlenhydrate: 29G, Protein: 2G, Fett: 12G, Gesättigte Fettsäuren: 7G, Cholesterin: 31mg, Natrium: 100mg, Kalium: 28mg, Ballaststoff: 1G, Zucker: 16G, Vitamin A: 360IU, Kalzium: 8mg, Eisen: 0.8mg

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ursprünglich veröffentlicht am 29. August 2011 – zuletzt aktualisiert 21. Juni 2019

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