Merken Eine leichtere Variante des klassischen österreichischen Favoriten: Dieses Air Fryer Wiener Schnitzel liefert goldbraune, knusprige Kalbsschnitzel mit minimalem Öl und maximalem Geschmack, und das in nur 15 Minuten.
Ich habe dieses Rezept erstmals ausprobiert, um eine leichte und schnelle Alternative zu traditionell gebratenem Schnitzel zu finden, und war begeistert von der knusprigen Textur und dem vollen Geschmack.
Ingredients
- Fleisch: 4 Kalbsschnitzel (je ca. 120 g), auf 6 mm Dicke geklopft
- Panierschicht: 1 Tasse (120 g) Weizenmehl, 2 große Eier, 2 Esslöffel Milch, 1 1/2 Tassen (90 g) feine Semmelbrösel, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer gemahlen
- Zum Servieren: 1 Zitrone, in Spalten geschnitten, frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Vorheizen:
- Den Air Fryer 3 Minuten lang auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Kalbsschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstation vorbereiten:
- Drei flache Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch gemischt, eine mit Semmelbröseln.
- Panierschicht auftragen:
- Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in die Eiermischung tauchen und abtropfen lassen, abschließend gleichmäßig mit Semmelbröseln bedecken und leicht andrücken.
- Öl auftragen:
- Beide Seiten der panierten Schnitzel leicht mit Öl besprühen.
- Frittieren:
- Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Korb des Air Fryers legen. Bei Bedarf in Chargen arbeiten, um Überlappung zu vermeiden.
- Garzeit:
- 7 Minuten frittieren, Schnitzel wenden, erneut leicht mit Öl besprühen, weitere 6 bis 8 Minuten airfryen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Servieren:
- Sofort mit Zitronenspalten servieren und optional mit Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Gericht bringt Familien zusammen – der Duft von frisch gebratenem Schnitzel sorgt immer für strahlende Gesichter am Esstisch.
Tipps zur Zubereitung
Für das beste Ergebnis die Schnitzel nicht zu dick klopfen, damit sie im Air Fryer gleichmäßig garen.
Beilagenempfehlungen
Serviere dazu klassischen Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes Frites für ein echtes Wiener Schnitzel Erlebnis.
Weinbegleitung
Ein trockener Weißwein wie Grüner Veltliner passt perfekt zu diesem Gericht.
Merken Mit diesem schnellen Rezept gelingt dir knuspriges Wiener Schnitzel jederzeit perfekt – ideal für stressfreie Familienmahlzeiten.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung im Air Fryer?
Die Kalbsschnitzel benötigen insgesamt etwa 13 bis 15 Minuten Garzeit im Air Fryer, um goldbraun und knusprig zu werden.
- → Kann man das Schnitzel auch mit anderem Fleisch machen?
Ja, Schweine- oder Hähnchenschnitzel sind gute Alternativen und funktionieren ebenfalls gut in der Luftfritteuse.
- → Welches Paniermehl ist am besten geeignet?
Für extra Knusprigkeit empfehlen sich feine oder Panko-Semmelbrösel, die besonders luftige Panaden ergeben.
- → Wie kann man das Schnitzel besonders saftig halten?
Das Fleisch sollte dünn geklopft und nach dem Panieren kurz im Air Fryer gegart werden, so bleibt es zart und saftig.
- → Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
Klassische Beilagen sind Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes, die den Geschmack wunderbar ergänzen.
- → Sollte das Schnitzel vor dem Panieren gewürzt werden?
Ja, Salz und Pfeffer direkt auf das Fleisch geben, bevor es in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewälzt wird, sorgt für besseren Geschmack.