Bruschetta mit Pilzen Knoblauch

Bruschetta mit geröstetem Brot, Pilzen & Knoblauch ist eine herzhafte, italienisch inspirierte Vorspeise mit knusprig geröstetem Brot, belegt mit sautierten Pilzen und aromatischem Knoblauch, perfekt zum Unterhalten oder als leichter Starter.

Ich serviere dieses Rezept oft bei geselligen Abenden, da es bei allen Gästen immer gut ankommt.

Ingredients

• Brot: 1 Baguette oder Ciabatta, in 12 Scheiben geschnitten, 2 EL Olivenöl
• Pilzbelag: 300 g gemischte Pilze (z. B. Cremini, Shiitake, Champignons), gereinigt und geschnitten, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 EL frische Petersilie, gehackt, 1 TL frische Thymianblätter (optional), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Garnitur: 30 g Parmesan, gehobelt (optional), extra Petersilie zum Servieren

Instructions

Schritt 1:

Backofen auf 200°C vorheizen. Brotscheiben auf ein Backblech legen und beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen. 8–10 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Pilze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind.

Schritt 3:

Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis er duftet aber nicht braun wird. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Thymian (falls verwendet) würzen. Vom Herd nehmen.

Schritt 4:

Die warme Pilzmischung auf die gerösteten Brotscheiben geben. Mit gehobeltem Parmesan und extra Petersilie garnieren, falls gewünscht.

Schritt 5:

Unmittelbar warm servieren.

Merken

Dieses Rezept bringt oft Familie und Freunde zusammen, wenn wir gemeinsam einen entspannten Abend genießen.

Zusatztipps

Verwenden Sie frische Kräuter der Saison für noch intensiveren Geschmack und variieren Sie die Pilzsorten nach Verfügbarkeit.

Aufbewahrung

Bruschetta schmeckt am besten frisch, kann aber abgedeckt für bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Variationen

Fügen Sie geröstete Paprika oder getrocknete Tomaten zur Pilzmischung hinzu, um das Rezept zu variieren.

Merken

Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihnen eine köstliche Bruschetta, die jeden begeistert.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie wähle ich die besten Pilze aus?

Frische, feste Pilze ohne weiche Stellen oder Verfärbungen sind ideal. Eine Mischung aus Cremini, Shiitake und Champignons bietet abwechslungsreiche Texturen und Geschmack.

→ Kann ich den Knoblauch milder machen?

Ja, durch kurzes Anbraten bei mittlerer Hitze wird der Knoblauch weich und aromatisch, ohne zu scharf zu sein.

→ Lässt sich das Gericht auch vegan genießen?

Der Parmesan kann durch einen pflanzlichen Käseersatz oder Hefeflocken ersetzt werden, um einen veganen Genuss zu gewährleisten.

→ Wie erreiche ich knuspriges Brot?

Das Brot vor dem Belegen mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 200°C rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.

→ Welche Kräuter passen besonders gut dazu?

Frische Petersilie und Thymian ergänzen den Geschmack der Pilze und verleihen dem Gericht eine aromatische Frische.