Merken Diese niedlichen Schokoladen-Cupcakes sind dekoriert wie ein Kaninchenbau und eignen sich perfekt für Frühlingsfeste oder Ostertreffen. Feuchte Schokoladen-Cupcakes werden mit reichhaltiger Schokoladenbuttercreme, Kekskrümel-Erde und verspielten Fondant-Kaninchenfüßen verziert, die aus dem Bau hervorschauen.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Frühlingsfest gebacken, und alle Gäste waren begeistert von der niedlichen Optik und dem leckeren Geschmack.
Ingredients
- Für die Schokoladen-Cupcakes: 1 Tasse (125 g) Weizenmehl, 1/2 Tasse (50 g) ungesüßtes Kakaopulver, 3/4 Tasse (150 g) Zucker, 1/2 Tasse (110 g) hellbrauner Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Natron, 1/4 Teelöffel Salz, 2 große Eier (Zimmertemperatur), 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl, 2/3 Tasse (160 ml) Vollmilch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Schokoladen-Buttercreme: 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter (weich), 1 3/4 Tassen (220 g) Puderzucker, 1/3 Tasse (35 g) ungesüßtes Kakaopulver, 2 Esslöffel (30 ml) Milch, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, Prise Salz
- Zum Dekorieren: 6 Schokoladen-Sandwichkekse (z. B. Oreos, zerkrümelt), 24 Mini-Weiß-Marshmallows, rosa Dekorgel oder rosa Fondant, 1/2 Tasse (100 g) weißer Fondant
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Teig vorbereiten:
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, beide Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
- Nasse Zutaten vermengen:
- In einer separaten Schüssel die Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Gib die nassen Zutaten zu den trockenen und mische, bis alles gerade verbunden ist.
- Backen:
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen. Backe die Cupcakes 18 bis 20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse sie auf einem Abkühlgitter komplett auskühlen.
- Buttercreme herstellen:
- Schlage die Butter cremig. Siebe Puderzucker und Kakaopulver hinein und schlage, bis die Masse glatt ist. Rühre Milch, Vanille und Salz ein, bis sie luftig ist.
- Cupcakes dekorieren:
- Verteile die Buttercreme auf den abgekühlten Cupcakes, sodass Hügel entstehen, die Erde ähneln. Streue zerkrümelte Kekse darüber.
- Fondant formen:
- Forme mit weißem Fondant kleine ovale Kaninchenfüße und eine Kugel für den Schwanz. Mit rosa Gel oder Fondant male Pfotenabdrücke auf die Füße.
- Finale Dekoration:
- Setze zwei Füße und einen Schwanz auf jeden Cupcake, sodass es aussieht, als würde ein Kaninchen in seinen Bau tauchen. Optional kannst du Mini-Marshmallows für zusätzlichen Schwanz-Fluff verwenden.
- Anrichten:
- Ordne die Cupcakes auf einem Tablett so an, dass eine verspielte Kaninchenbau-Szene entsteht.
Merken Dieses Rezept hat bei meiner Familie viele schöne Momente geschaffen, besonders wenn die Kinder die kleinen Kaninchenfüße entdeckt haben.
Zusätzliche Tipps
Verwende frische Zutaten und lass die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du die Buttercreme aufträgst, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Variationen
Probiere andere Geschmacksrichtungen der Buttercreme oder dekoriere mit anderen Fondantfiguren, um dein eigenes Thema zu gestalten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank halten sich die dekorierten Cupcakes bis zu 3 Tage und sollten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebracht werden.
Merken Mit diesen süßen Kaninchenbau-Cupcakes begeistert du sicherlich jeden Gast und schaffst unvergessliche Frühlingsmomente.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie bleibt der Kuchen besonders saftig?
Die Kombination aus Buttermilch und Öl sorgt für eine feuchte, weiche Konsistenz.
- → Welche Kakaosorte eignet sich am besten?
Ungesüßtes Kakaopulver verleiht tiefen Schokoladengeschmack ohne Süße.
- → Wie gelingt die Buttercreme besonders fluffig?
Butter sollte weich sein und Zucker fein gesiebt, um eine luftige Konsistenz zu erzielen.
- → Kann man die Hasendekoration vorbereiten?
Ja, Fondantfiguren lassen sich einige Stunden vorher formen und trocknen.
- → Welche Alternativen gibt es für die Kekskrümel?
Fein gehackte Nüsse oder Schokoraspeln können als ‚Erde‘ verwendet werden.