Chicken Tikka Pasta Fusion (Druckversion)

Würziges Hähnchen Tikka mit cremiger Tomatensauce und al dente Penne – ein innovatives Fusion-Gericht, das Ost und West vereint.

# Zutaten:

→ Für das Chicken Tikka

01 - 500 g Hähnchenbrust oder -keule, entbeint, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 120 ml Naturjoghurt
03 - 2 EL Zitronensaft
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 EL Ingwer, gerieben
06 - 1½ TL Garam Masala
07 - 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel
08 - 1 TL gemahlener Koriander
09 - 1 TL Paprika
10 - ½ TL Chilipulver
11 - ½ TL Salz
12 - 2 EL Pflanzenöl

→ Für die Pasta

13 - 300 g Penne-Pasta
14 - 1½ EL Butter
15 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
16 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
17 - 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
18 - 2 EL Tomatenmark
19 - 1 TL Zucker
20 - 1 TL Garam Masala
21 - ½ TL Chilipulver, nach Geschmack anpassbar
22 - 120 ml Schlagsahne
23 - 60 ml Vollmilch
24 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
25 - 2 EL frischer Koriander, gehackt

# Zubereitung:

01 - Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Chilipulver, Salz und Öl in einer Schüssel vermischen. Hähnchenstücke hinzufügen und gründlich vermischen. Mindestens 30 Minuten (vorzugsweise über Nacht) marinieren für tieferes Aroma.
02 - Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Marinierte Hähnchenstücke auf ein gefüttertes Backblech oder in die Grillpfanne legen. 10–12 Minuten rösten oder grillen, bis vollständig gar und leicht angebräunt. Beiseite stellen.
03 - Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bis al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
04 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten sautieren, bis sie weich wird. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
05 - Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Garam Masala und Chilipulver einrühren. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
06 - Sahne und Milch eingießen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
07 - Gare Hähnchen-Tikka-Stücke zur Sauce geben, gefolgt von der gekochten Pasta. Alles gründlich vermischen, damit alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
08 - Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du bekommst den vollen Tikka-Geschmack, ohne den Grill stundenlang anzuheizen oder den Ofen zu überwachen.
  • Die Sauce klebt an jeder Penne-Rippe und macht jeden Bissen würzig und cremig zugleich.
  • Es ist das perfekte Gericht, um Freunde zu beeindrucken, die noch nie Fusion-Küche probiert haben.
  • Reste schmecken am nächsten Tag noch besser, wenn die Gewürze richtig durchgezogen sind.
02 -
  • Wenn du die Marinade über Nacht ziehen lässt, wird das Hähnchen deutlich zarter und die Gewürze durchdringen es bis in den Kern.
  • Lass die Sauce richtig einkochen, bevor du die Sahne hinzufügst, sonst wird sie wässrig und die Gewürze schmecken verwaschen.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, nachdem du die Pasta hinzugefügt hast, rühre ein paar Löffel vom Nudelwasser ein, um sie wieder geschmeidig zu machen.
03 -
  • Verwende eine Grillpfanne anstelle des Ofens, wenn du diese verkohlten Streifen auf dem Hähnchen willst, die den echten Tikka-Look geben.
  • Toaste die Gewürze 30 Sekunden in der Pfanne, bevor du die Tomaten hinzufügst, das weckt ihre Öle und vertieft den Geschmack enorm.
  • Wenn du keine Sahne im Haus hast, funktioniert ein Klecks Frischkäse oder griechischer Joghurt auch, rühre ihn nur bei niedriger Hitze ein.
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