# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Tasse (125 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 2 Esslöffel Zucker
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1 Tasse (240 ml) Milch
07 - 2 große Eier
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Äpfel
10 - 2 mittlere Äpfel (z. B. Granny Smith oder Braeburn), geschält, entkernt und dünn geschnitten
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
12 - 2 Esslöffel Zucker
13 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Zum Braten
14 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Zum Servieren
15 - Puderzucker zum Bestäuben
16 - Ahornsirup oder Fruchtaufstrich (optional)
# Zubereitung:
01 - Die Apfelscheiben mit Zitronensaft, 2 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt in einer mittleren Schüssel vermengen und beiseitestellen.
02 - Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Backpulver und 1/2 Teelöffel Zimt in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
03 - In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter mit einem Schneebesen glatt schlagen.
04 - Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht; einige Klümpchen sind erwünscht, um Übermischen zu vermeiden.
05 - Eine beschichtete Pfanne (ca. 25 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen und 1/2 Esslöffel Butter darin schmelzen.
06 - Eine Handvoll Apfelscheiben in einer einzigen Schicht in der Pfanne auslegen, anschließend etwa ein Viertel des Teiges gleichmäßig darüber gießen und vorsichtig verteilen.
07 - Den Pfannkuchen 3–4 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und Blasen an der Oberfläche erscheinen. Vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun und durchgegart backen.
08 - Den fertigen Pfannkuchen auf eine Platte legen und warm halten. Vorgang mit restlicher Butter, Apfelscheiben und Teig wiederholen, um insgesamt 4 Pfannkuchen zu erhalten.
09 - Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch warm mit Ahornsirup oder Fruchtaufstrich servieren.
