# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1,75 lbs stärkehaltige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 - 1 große Karotte, geschält und gewürfelt
03 - 1 Lauchstange, gereinigt und in Scheiben
04 - 1 Stange Sellerie, gewürfelt
05 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Brühe und Gewürze
07 - 4 Tassen Gemüsebrühe
08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
09 - 1 TL Majoran, getrocknet oder frisch
10 - 1 Lorbeerblatt
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Milchprodukte (optional)
12 - ⅓ Tasse plus 1 EL Schlagsahne
→ Garnitur (optional)
13 - Gehackter Schnittlauch oder zusätzliche Petersilie
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie in einem großen Topf einen Schuss Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie für 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
02 - Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln dazu und verrühren Sie alles gründlich. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein, fügen Sie Lorbeerblatt und Majoran hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
03 - Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe offen für 20 bis 25 Minuten leicht köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
04 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Pürieren Sie die Suppe partiell mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (stückig oder cremig).
05 - Rühren Sie die Sahne unter (falls verwendet). Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und erhitzen Sie die Suppe nochmals für 2 Minuten.
06 - Löffeln Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.
