Merken Eine tröstliche, herzhafte klassische deutsche Suppe aus zarten Kartoffeln, Gemüse und aromatischen Kräutern, perfekt für kühle Tage.
Ich habe diese Suppe oft an kalten Winterabenden serviert und sie bringt immer Wärme und Zufriedenheit.
Ingredients
- Gemüse: 800 g stärkehaltige Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 1 große Karotte, geschält und gewürfelt, 1 Lauchstange, gereinigt und in Scheiben, 1 Selleriestange, gewürfelt, 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Brühe & Würze: 1 L Gemüsebrühe, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 1 TL Majoran (getrocknet oder frisch), 1 Lorbeerblatt, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Milchprodukte (Optional): 100 ml Sahne
- Garnitur (Optional): Gehackter Schnittlauch oder zusätzliche Petersilie
Instructions
- Schritt 1:
- In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 2:
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und umrühren. Die Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Majoran dazugeben und zum Kochen bringen.
- Schritt 3:
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 bis 25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schritt 4:
- Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer teilweise pürieren, je nach gewünschter Konsistenz (stückig oder cremig).
- Schritt 5:
- Die Sahne einrühren (falls verwendet) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 2 Minuten erhitzen.
- Schritt 6:
- Die Suppe in Schalen geben und mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Merken Diese Suppe hat unsere ganze Familie an Sonntagen zusammengebracht, besonders wenn draußen das Wetter ungemütlich war.
Benötigte Werkzeuge
Großer Suppentopf, Messer und Schneidebrett, Kartoffelstampfer oder Stabmixer, Suppenkelle
Allergene Informationen
Enthält Milchprodukte (Sahne); bei Bedarf durch milchfreie Produkte ersetzen. Auf mögliche Allergene in Gemüsebrühe und Wurst achten (z.B. Gluten, Soja).
Nährwertangaben
Pro Portion: 240 Kalorien, 7 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß
Merken Genießen Sie diese herzhafte Suppe als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen, frisch und einfach zubereitet.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie kann die Konsistenz der Suppe angepasst werden?
Die Suppe kann stückig bleiben oder mit einem Stabmixer teilweise oder vollständig püriert werden, je nach Vorliebe.
- → Welche Kräuter passen gut zur Kartoffelsuppe?
Frische Petersilie und Majoran bringen ein intensives Aroma, die mit einem Lorbeerblatt zu Beginn des Kochvorgangs abgerundet werden.
- → Wie lässt sich die Suppe für eine vegane Ernährung anpassen?
Die Sahne weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen und sicherstellen, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
- → Kann man geräucherten Speck oder Wurst hinzufügen?
Ja, für eine herzhafte Variante kann gewürfelter Speck oder typische deutsche Wurst wie Wiener oder Frankfurter zugegeben werden.
- → Welches Brot passt traditionell zur Kartoffelsuppe?
Ein kräftiges Roggenbrot oder eine rustikale Scheibe Bauernbrot ergänzt die Suppe bestens.