# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
03 - 1/4 Tasse Kristallzucker
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
07 - 1 Tasse warme Vollmilch
08 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
09 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
→ Rosinen
10 - 1 Tasse Rosinen
11 - 1 Esslöffel dunkler Rum oder Wasser (optional zum Einweichen)
→ Belag
12 - 1 Esslöffel geschmolzene Butter zum Bestreichen
13 - 1 Esslöffel grober Zucker (optional)
# Zubereitung:
01 - Rosinen nach Wunsch 15–30 Minuten in dunklem Rum oder Wasser einweichen. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss gründlich vermischen.
03 - In die Mitte eine Mulde formen und warme Milch, geschmolzene Butter sowie Eier hinzufügen. Mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren.
04 - Den Teig von Hand etwa 10 Minuten kneten oder mit einem Knethaken des Standmixers 5–7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
05 - Die abgetropften Rosinen vorsichtig gleichmäßig in den Teig einkneten.
06 - Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
07 - Den Teig durchkneten, zu einem Laib formen und in eine gefettete 9x5-Zoll (23x13 cm) Kastenform legen. Abdecken und erneut ca. 40 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
08 - Den Backofen auf 350 °F (180 °F) vorheizen.
09 - Die Oberfläche des Teigs mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Wunsch mit grobem Zucker bestreuen.
10 - Das Brot 35–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
11 - Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
