Merken Eine festliche und elegante Platte mit herzhaften Blätterteigsternen, geräuchertem Lachs und frischem Kräuterfrischkäse, perfekt zum Feiern des Jahresendes.
Dieses Rezept habe ich erstmals an Silvester serviert und es kam bei allen Gästen großartig an.
Ingredients
- Blätterteigsternen: 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut, 1 Ei, verquirlt (für das Bestreichen), 1 Esslöffel Sesamsamen
- Kräuterfrischkäse: 200 g Frischkäse, weich, 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt, 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt, 1 Teelöffel Zitronenschale, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Zusammenstellen: 150 g geräucherter Lachs, in Scheiben, 1 kleine Gurke, dünn geschnitten, 1 Esslöffel Kapern, abgespült, frische Dillzweige zum Garnieren, Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Sterne ausstechen:
- Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie Sterne mit einem sternförmigen Ausstecher aus und legen Sie sie auf das Backblech.
- Bestreichen:
- Jeden Stern mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Backen:
- 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Frischkäse zubereiten:
- Frischkäse, Dill, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Sterne schneiden:
- Wenn die Sterne abgekühlt sind, schneiden Sie sie vorsichtig horizontal in zwei Hälften.
- Bestreichen:
- Geben Sie eine großzügige Schicht Kräuterfrischkäse auf die untere Hälfte jedes Sterns.
- Belegen:
- Mit geräuchertem Lachs, Gurke und wenigen Kapern belegen. Die obere Sternhälfte darauflegen.
- Anrichten:
- Auf einer festlichen Platte anrichten. Mit frischen Dillzweigen garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Merken Dieses Rezept bringt immer Freude bei Familienfesten und besonderen Momenten zusammen.
Benötigte Werkzeuge
Stern-Ausstecher, Backblech, Rührschüssel, Spatel, scharfes Messer
Allergene Hinweise
Enthält Gluten (Blätterteig), Milch (Frischkäse), Ei und Fisch (geräucherter Lachs). Bitte bei Allergien die Zutaten sorgfältig prüfen.
Nährwertinformationen
Pro Portion: 220 kcal, 12 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß
Merken Diese Blätterteigsternen sind ein echter Hingucker und lassen sich schnell vorbereiten.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie bereite ich den Blätterteig für die Sterne zu?
Den Blätterteig ausrollen, mit einem sternförmigen Ausstecher Sterne ausstechen, mit Ei bestreichen und Sesam bestreuen. Anschließend goldbraun backen.
- → Wie wird die Kräuter-Frischkäsefüllung zubereitet?
Frischkäse mit fein gehacktem Dill, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- → Welche Fischvarianten passen als Alternative zum Räucherlachs?
Geräucherte Forelle oder marinierter Tofu eignen sich gut als vegetarische bzw. geschmackliche Alternativen.
- → Wie werden die Blätterteigsternen belegt und serviert?
Die Sterne waagerecht halbieren, mit Kräuterfrischkäse bestreichen, mit Räucherlachs, Gurke und Kapern belegen, dann den Deckel daraufsetzen.
- → Kann man die Sterne im Voraus vorbereiten?
Die Sterne können vorgebacken werden, die Füllung und die Belege jedoch kurz vor dem Servieren frisch auftragen, um optimale Textur zu gewährleisten.
- → Wie schmeckt die Kombination aus Dill und Zitrone in der Füllung?
Dill verleiht eine frische, aromatische Note, während die Zitronenschale eine leichte, belebende Säure einbringt, die den Frischkäse aufpeppt.