Honey Balsamic Chicken Salad (Druckversion)

Vibrant Salat mit gegrilltem Hähnchen, süßen Erdbeeren, cremigem Ziegenkäse und lustvoller Honig-Balsamico-Glasur.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrusthälften, entbeint und enthäutet
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel Balsamico-Essig
04 - 1 Teelöffel Honig
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Salat

07 - 6 Tassen gemischtes Salatgrün, wie Rucola, Spinat und Babykohl
08 - 1 Tasse frische Erdbeeren, entkernt und geschnitten
09 - 1/2 Tasse Ziegenkäse, zerbröselt
10 - 1/4 Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse, optional
11 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

→ Honig-Balsamico-Glasur

12 - 1/4 Tasse Balsamico-Essig
13 - 2 Esslöffel Honig

# Zubereitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchenbrusthälften gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.
03 - Während das Hähnchen mariniert, die Honig-Balsamico-Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf über mittlerer Hitze Balsamico-Essig und Honig vermischen. Zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig und sirupartig wird. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
04 - Hähnchenbrusthälften auf dem Grill 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie vollständig durchgegart sind und beim Durchstechen kein Saft mehr austritt. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
05 - Salatgrün auf einem großen Tablett oder auf einzelnen Tellern anrichten. Mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, Ziegenkäse, roten Zwiebeln und gerösteten Nüssen belegen, falls gewünscht.
06 - Geschnittene Hähnchenbrusthälften auf dem Salat anordnen. Großzügig mit der Honig-Balsamico-Glasur beträufeln.
07 - Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Er schmeckt wie ein Restaurant-Gericht, ist aber in einer halben Stunde fertig.
  • Die Kombination aus süßen Erdbeeren und cremigem Ziegenkäse überrascht jeden Gast.
  • Du kannst ihn als leichtes Mittagessen oder elegante Vorspeise servieren.
  • Der Honig-Balsamico-Glaze verwandelt einfache Zutaten in etwas Besonderes.
02 -
  • Lass das Hähnchen unbedingt nach dem Grillen ruhen, sonst verliert es beim Schneiden alle Säfte und wird trocken.
  • Der Glaze brennt schnell an, wenn du ihn nicht rührst, bleib also in der Nähe des Herdes.
  • Schneide die rote Zwiebel wirklich hauchdünn, sonst dominiert sie den ganzen Salat.
03 -
  • Mariniere das Hähnchen bis zu zwei Stunden im Voraus, das macht es noch zarter und aromatischer.
  • Wenn du den Glaze dicker magst, lass ihn länger köcheln, aber nimm ihn vom Herd, bevor er zu dunkel wird.
  • Röste die Nüsse selbst in einer trockenen Pfanne, der Unterschied zu gekauften ist enorm.
  • Verwende einen Sparschäler, um dünne Ziegenkäsestreifen zu schneiden, das sieht eleganter aus als Krümel.
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