Merken Ein festliches Dessert mit einer bunten Auswahl hausgemachter Zuckerstangen, weihnachtlich dekorierter Schokolade und funkelnder Zuckerleckereien – perfekt, um Ihrem Weihnachtstisch eine süße und auffällige Mitte zu verleihen.
Ich habe diese Süßigkeitenauswahl zum ersten Mal auf unserer Weihnachtsfeier serviert und alle waren begeistert von den leuchtenden Farben und dem Geschmack.
Ingredients
- Zuckerstangen: 2 Tassen Kristallzucker, ¾ Tasse Wasser, ½ Tasse heller Maissirup, ½ TL aromatischer Extrakt (Pfefferminz, Kirsche oder Zitrone), Lebensmittelfarbe (rot, grün oder nach Belieben), Puderzucker (zum Bestäuben)
- Weihnachtsschokoladen: 200 g hochwertige Zartbitterschokolade, gehackt, 100 g weiße Schokolade, gehackt, Weihnachtsstreusel oder essbarer Glitzer
- Zuckerleckereien: 1 Tasse gemischte Fruchtgummis, ½ Tasse kandierte Früchte (Kirschen, Orangenschale etc.), ½ Tasse funkelnder Zucker oder essbarer Glitzer
Instructions
- Backbleche vorbereiten:
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Puderzucker bestäuben
- Zuckerlösung herstellen:
- Kristallzucker, Wasser und Maissirup in einem schweren Topf vermengen und bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- Kochen:
- Hitze erhöhen und ohne Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung 150°C (hartes Crack-Stadium) auf dem Zuckerthermometer erreicht
- Aromen und Farbe hinzufügen:
- Vom Herd nehmen, aromatischen Extrakt und Lebensmittelfarbe einrühren und vorsichtig vermengen
- Zuckerlösung ausgießen:
- Heißer Sirup vorsichtig auf das vorbereitete Backblech gießen, 5–10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem gefetteten Messer in Stücke einschneiden oder nach dem vollständigen Erstarren (ca. 1 Stunde) in Bruchstücke brechen; mit Puderzucker bestäuben
- Schokoladen schmelzen:
- Zartbitter- und weiße Schokolade separat im Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen
- Schokolade formen:
- Geschmolzene Schokolade in festliche Silikonformen gießen oder auf Backpapier geben, weiße Schokolade in die dunkle marmorieren, mit Weihnachtsstreuseln oder essbarem Glitzer bestreuen und bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen; aus den Formen nehmen oder brechen
- Anrichten:
- Zuckerstangen, Schokolade, Fruchtgummis, kandierte Früchte und funkelnden Zucker dekorativ auf einer großen Platte anrichten und sofort servieren oder luftdicht aufbewahren
Merken Dieses Dessert bringt Familie und Freunde jedes Jahr zusammen, wenn wir die Süßigkeitenplatte teilen und die festliche Stimmung genießen.
Werkzeuge
Für dieses Rezept benötigen Sie einen schweren Topf, ein Zuckerthermometer, Backpapier, Silikon-Schokoladenformen (optional), Rührschüsseln, Spatel und eine große Servierplatte.
Allergene
Das Rezept enthält Soja und Milchprodukte (Schokolade) und kann Spuren von Nüssen enthalten, wenn die Schokolade in Anlagen verarbeitet wird, in denen auch Nüsse verarbeitet werden. Maissirup ist für Personen mit Maisallergien möglicherweise ungeeignet. Bitte prüfen Sie immer die Zutatenetiketten auf versteckte Allergene.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieses Dessert ca. 280 Kalorien, 8 g Fett, 50 g Kohlenhydrate und 2 g Eiweiß.
Merken Dieses Rezept ist ein garantierter Hingucker und Geschmacksgenuss – ideal für die Weihnachtszeit. Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird der Kandiszucker hergestellt?
Der Kandiszucker entsteht durch das Kochen von Zucker, Wasser und Maissirup bis zur harten Stufe (ca. 150°C). Danach wird er aromatisiert und gefärbt, bevor die Masse auf Backpapier ausgegossen und ausgehärtet wird.
- → Wie lässt sich Schokolade fest formen?
Schokolade wird geschmolzen und in Silikonformen gegossen oder auf Backpapier verteilt. Nach dem Auskühlen wird sie fest und kann dekorativ verwendet oder in Stücke gebrochen werden.
- → Welche Aromen passen zum Kandiszucker?
Beliebte Aromen sind Pfefferminze, Kirsche, Zitrone sowie Orange, Mandel oder Vanille, die dem Kandiszucker individuelle Geschmäcker verleihen.
- → Wie lagert man die Süßigkeiten am besten?
Die Süßigkeiten sollten in luftdichten Behältern getrennt gelagert werden, um ein Vermischen der Aromen zu verhindern und Frische zu bewahren.
- → Welche Zutaten sorgen für den Glitzereffekt?
Essbarer Glitzer, funkelnder Zucker und kandierte Früchte sorgen für das schimmernde, festliche Aussehen der Platte.