# Zutaten:
→ Rock Candy
01 - 2 cups granulated sugar
02 - ¾ cup water
03 - ½ cup light corn syrup
04 - ½ teaspoon flavored extract (peppermint, cherry oder lemon)
05 - Lebensmittelfarbe (rot, grün oder nach Belieben)
06 - Puderzucker zum Bestäuben
→ Holiday Chocolates
07 - 7 ounces hochwertige dunkle Schokolade, gehackt
08 - 3.5 ounces weiße Schokolade, gehackt
09 - Festliche Streusel oder essbarer Glitzer
→ Sugar Confections
10 - 1 cup verschiedenfarbige Gummibonbons
11 - ½ cup kandierte Früchte (Kirschen, Orangenschalen etc.)
12 - ½ cup funkelnder Zucker oder essbarer Glitzer
# Zubereitung:
01 - Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
02 - Zucker, Wasser und Maissirup in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
03 - Die Hitze erhöhen und die Mischung ohne Rühren zum Kochen bringen. Weiterkochen, bis sie eine Temperatur von 300°F (150°C) auf einem Zuckerthermometer erreicht.
04 - Vom Herd nehmen und das Aroma sowie einige Tropfen Lebensmittelfarbe vorsichtig unterrühren.
05 - Die heiße Zuckermischung vorsichtig auf die vorbereiteten Bleche gießen. 5–10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem buttrigen Messer in Stücke ritzen oder nach vollständigem Erkalten (circa 1 Stunde) in Bruchstücke teilen. Zum Verkleben mit Puderzucker bestäuben.
06 - Dunkle und weiße Schokolade separat im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
07 - Die geschmolzene Schokolade in festliche Silikonformen gießen oder auf Backpapier verteilen, die weiße in die dunkle Schokolade marmorieren. Mit Streuseln oder essbarem Glitzer bestreuen. Bei Raumtemperatur oder gekühlt fest werden lassen, dann ausformen oder in Stücke brechen.
08 - Kandiszucker, Schokoladen, Gummibonbons, kandierte Früchte und funkelnden Zucker dekorativ auf einer großen Platte anrichten. Sofort servieren oder luftdicht lagern.
