Kalte Gurken Knoblauch Suppe (Druckversion)

Cremige, kalte Suppe mit Gurken, Joghurt und frischen Kräutern – schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Gurken, geschält, entkernt und gehackt
02 - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
03 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Milchprodukte

04 - 2 Tassen (ca. 480 ml) griechischer Naturjoghurt

→ Kräuter & Gewürze

05 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
06 - 1 Esslöffel frische Minze, gehackt (optional)
07 - 2 Esslöffel Zitronensaft
08 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
09 - ½ Teelöffel Salz, nach Geschmack
10 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

11 - Gurkenscheiben, frischer Dill und ein Schuss Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Gehackte Gurken, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, griechischen Joghurt, Dill, optional Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
02 - Alle Zutaten zu einer glatten, cremigen Konsistenz verarbeiten.
03 - Die Suppe probieren und die Würzung nach Bedarf anpassen.
04 - Die Suppe in eine große Schüssel umfüllen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
05 - Vor dem Servieren umrühren, in Schalen füllen und mit Gurkenscheiben, frischem Dill sowie einem Schuss Olivenöl garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Suppe ist wie eine Klimaanlage auf dem Teller, aber viel wohlschmeckender
  • Sie braucht keine Kochzeit und wird in 15 Minuten zur perfekten Erfrischung
02 -
  • Der schwerste Fehler, den ich gemacht habe, war zu viel Knoblauch zu verwenden, die Suppe hat dann zwei Tage im Kühlschrank gebraucht, um sich zu beruhigen
  • Ich habe gelernt, die Suppe mindestens zwei Stunden kühlen zu lassen, vier sind noch besser, je länger sie steht, desto mehr entwickelt sich der Geschmack
03 -
  • Die Suppe über Nacht kühlen lässt, damit sich die Aromen wirklich entfalten und verbinden
  • Ein Schuss hochwertiges Olivenöl am Ende servieren, ähnlich wie bei Gazpacho, trägt eine letzte Geschmacksschicht bei
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