Maple Dijon Hüftchen Gemüse

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, ca. 2,5 lbs

02 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz

03 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Ahorn-Dijon-Glasur

04 - 1/4 Tasse reiner Ahornsirup

05 - 3 Esslöffel Dijon-Senf

06 - 2 Esslöffel Olivenöl

07 - 2 Esslöffel Apfelessig

08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

09 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)

10 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

→ Gemüse

11 - 14 oz kleine Kartoffeln, halbiert

12 - 9 oz Karotten, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten

13 - 1 rote Zwiebel, geachtelt

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie aus.

02 - Tupfen Sie die Hähnchenschenkel trocken und würzen Sie sie beidseitig mit Salz und Pfeffer.

03 - Verrühren Sie Ahornsirup, Dijon-Senf, Olivenöl, Apfelessig, Knoblauch, Thymian und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel glatt.

04 - Verteilen Sie Kartoffeln, Karotten und rote Zwiebel auf dem Backblech, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, würzen mit Salz und Pfeffer, und mischen Sie alles gut durch.

05 - Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse und bestreichen Sie jedes Stück großzügig mit der Ahorn-Dijon-Glasur. Etwa 2 Esslöffel Glasur zurückbehalten.

06 - Backen Sie alles 30 Minuten. Nehmen Sie das Blech heraus, bestreichen Sie das Hähnchen mit der verbleibenden Glasur und backen Sie weitere 5–10 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist (Innere Temperatur 165 °F) und die Haut schön karamellisiert ist.

07 - Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Thymian und servieren Sie es.

# Expertentipps:

01 -

One sheet pan means you're basically done with cleanup before dinner even hits the table.
The chicken comes out impossibly juicy while the skin gets this caramelized, crackling finish that feels like cheating.
Sweet maple and sharp Dijon balance each other in a way that tastes fancy but requires zero fussing.

02 -

Besorgen Sie sich knochenlose, hautlose Koteletts—sie sind teurer, aber der Unterschied zwischen weichem und trockenem Huhn ist wirklich merklich.
Tupfen Sie das Huhn wirklich trocken, bevor Sie es würzen—das ist die Zutat, die zum knusprigen Unterschied führt.
Wenn Sie den Essig in die Glasur geben, fängt das Papier an zu riechen—das ist richtig und bedeutet, dass die Säuren zusammengekommen sind.

03 -