Knusprige Msemen mit zarten Schichten, aromatisch und warm, ideal für gemütliche Genüsse zu jeder Zeit.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 Tassen (250 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1 Tasse (120 g) feiner Grieß
03 - 1 Teelöffel Zucker
04 - 1 Teelöffel Salz
05 - 1 1/4 Tassen (10 fl oz) warmes Wasser, ggf. mehr
06 - 1 Teelöffel Instanthefe (optional, für luftigeren Teig)
→ Zum Formen und Braten
07 - 1/2 Tasse (4 fl oz) Pflanzenöl (plus zusätzliches zum Einfetten)
08 - 1/4 Tasse (2 oz) ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - 1/4 Tasse (1 oz) feiner Grieß
→ Zum Servieren
10 - Honig, erwärmt
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Grieß, Zucker, Salz und optional Hefe vermengen. Nach und nach warmes Wasser zugeben und zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. Abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
02 - Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen. Hände und Arbeitsfläche mit Öl einölen.
03 - Eine Teigkugel mit geölten Händen dünn und fast transparent ausbreiten. Mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Grieß bestreuen. Die Seiten einschlagen und dabei jede Falte erneut mit Butter bestreichen und mit Grieß bestreuen, bis ein Quadrat entsteht.
04 - Mit den restlichen Kugeln ebenso verfahren und die gefalteten Quadrate 5 Minuten ruhen lassen.
05 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Öl bepinseln.
06 - Jedes Quadrat sanft auf ca. 0,6 cm Dicke drücken. Die Msemen jeweils 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und blättrig sind. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
07 - Warm servieren und großzügig mit erwärmtem Honig beträufeln.
