# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln
→ Füllung
02 - 7 oz Hüttenkäse
03 - 2 EL griechischer Naturjoghurt
04 - 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
05 - 1 EL frische Petersilie, gehackt
06 - 1 EL frischer Dill, gehackt
→ Gewürze
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1 EL Olivenöl
→ Optionale Toppings
10 - 1 EL geröstete Kürbiskerne
11 - 1 TL Chiliflocken
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 390°F (200°C) vor.
02 - Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
03 - Reiben Sie die Süßkartoffeln mit Olivenöl und einer Prise Salz ein, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
04 - Backen Sie die Süßkartoffeln 40–45 Minuten, bis sie weich sind und sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.
05 - Vermengen Sie in einer Schüssel Hüttenkäse, griechischen Joghurt, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer gründlich.
06 - Lassen Sie die Süßkartoffeln leicht abkühlen, schneiden Sie sie der Länge nach auf, ohne ganz durchzuschneiden.
07 - Lockern Sie das Innere mit einer Gabel auf und füllen Sie jede Süßkartoffel großzügig mit der Kräuter-Hüttenkäse-Mischung.
08 - Bestreuen Sie nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen und Chiliflocken. Servieren Sie warm.
