Philly Cheesesteak Grilled Cheese (Druckversion)

Saftiges Rindfleisch mit karamellisierten Paprika, Zwiebeln und geschmolzenem Provolone zwischen butterigem Brot.

# Zutaten:

→ Für die Füllung

01 - 300g Ribeye-Steak, dünn geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 kleine grüne Paprika, dünn geschnitten
04 - 1 kleine rote Paprika, dünn geschnitten
05 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
06 - 1/2 Teelöffel Meersalz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für das Sandwich

08 - 8 Scheiben stabiles Weiß- oder Sauerteigbrot
09 - 8 Scheiben Provolone-Käse
10 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Geschnittenes Steak hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten braten, bis es angebräunt ist. Steak entfernen und beiseite stellen.
02 - Paprikaschoten und Zwiebel in der gleichen Pfanne 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht karamellisieren. Steak zurück in die Pfanne geben, vermischen und vom Herd nehmen.
03 - Eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter bestreichen. 4 Scheiben mit der Butterseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Jede mit einer Scheibe Provolone, einer großzügigen Portion Steak-Gemüse-Mischung, einer weiteren Scheibe Provolone und dann den übrigen Brotscheiben mit der Butterseite nach oben belegen.
04 - Eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Sandwiches in die Pfanne legen (bei Bedarf in Chargen). 3–4 Minuten pro Seite grillen und leicht andrücken, bis das Brot golden ist und der Käse schmilzt.
05 - Sandwiches auf ein Schneidebrett übertragen, 1 Minute abkühlen lassen, dann halbieren und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus saftigem Steak und goldbraun geröstetem Käsebrot ist pure Wohlfühlküche für kalte Tage
  • Es geht überraschend schnell und schmeckt trotzdem wie ein aufwendiges Restaurantgericht
  • Die geschmolzene Provolone-Schicht hält alles perfekt zusammen und macht jeden Bissen herrlich cremig
  • Du kannst das Gemüse nach Belieben anpassen und so jedes Mal eine neue Geschmacksnuance entdecken
02 -
  • Wenn du das Fleisch zu lange brätst, wird es zäh und trocken, nimm es wirklich raus, sobald es gebräunt ist, es gart noch etwas nach
  • Drücke die Sandwiches beim Grillen nicht zu fest an, sonst drückst du alle Säfte heraus und das Brot wird zu knusprig
  • Die Pfanne darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennt die Butter, bevor der Käse schmelzen kann, mittlere Hitze ist perfekt
  • Schneide das Gemüse wirklich dünn, dicke Stücke werden nicht rechtzeitig weich und machen das Sandwich unhandlich
03 -
  • Friere das Steak für 20 Minuten an, bevor du es schneidest, dann bekommst du hauchdünne, gleichmäßige Scheiben, die perfekt garen
  • Verwende zwei Pfannen gleichzeitig, wenn du für mehr als zwei Personen kochst, so bleibt alles heiß und du musst nicht in Chargen arbeiten
  • Lege ein Stück Backpapier zwischen Pfannenwender und Sandwich, wenn du es andrückst, so verteilt sich der Druck gleichmäßiger und der Käse läuft nicht raus
  • Wenn der Käse nicht schnell genug schmilzt, decke die Pfanne für 30 Sekunden mit einem Deckel ab, die Hitze staut sich und beschleunigt den Prozess
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