Merken Ein verspielter, herzhafter Appetizer mit kühlem Frischkäse, knackigem Gemüse und Crackern, die zu Eisbären auf schwimmenden Eisbergen gestapelt sind—perfekt für Partys oder Themenveranstaltungen.
Ich habe diese Eisbären-Cracker schon bei mehreren Feiern serviert und sie sind immer ein großer Hit gewesen.
Ingredients
- Dairy & Cheese: 200 g Frischkäse, weich, 2 EL griechischer Joghurt
- Vegetables: 12 kleine Gurkenscheiben (ca. ½ cm dick), 12 kleine schwarze Olivenscheiben (für Nasen), 24 Mini-Kapern (für Augen), 12 kleine Radieschenscheiben (für Ohren)
- Crackers: 12 runde Reiskräcker oder Wasserkräcker (ca. 5 cm Durchmesser)
- Spices & Seasonings: ½ TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- In einer Schüssel Frischkäse, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt und cremig verrühren.
- Schritt 2:
- Eine großzügige Schicht der Frischkäsemischung auf jeden Cracker streichen.
- Schritt 3:
- Jeweils eine Gurkenscheibe leicht außerhalb der Mitte auf den Cracker legen, um den Eisberg darzustellen.
- Schritt 4:
- Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel eine abgerundete Portion Frischkäsemischung auf die Gurkenscheibe setzen als Eisbärenkopf.
- Schritt 5:
- Jeden Kopf dekorieren: Zwei Kapern als Augen platzieren, eine schwarze Olivenscheibe als Nase, zwei kleine Radieschenscheiben seitlich als Ohren drücken.
- Schritt 6:
- Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten kühlen für beste Textur.
Merken Dieses Rezept weckt bei mir immer schöne Erinnerungen an Familienfeiern und sorgt für fröhliche Gesichter am Tisch.
Benötigte Utensilien
Rührschüssel, kleiner Winkelspatel oder Buttermesser, kleiner Löffel oder Spritzbeutel, Servierplatte
Allergene Informationen
Enthält Milch (Frischkäse, Joghurt) und Weizen (bei Verwendung herkömmlicher Cracker); kann Sulfite (in Oliven, Kapern) enthalten. Bei Allergien sollten milchfreie und glutenfreie Alternativen verwendet werden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 75 Kalorien, 4,5 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 2 g Protein
Merken Diese kleinen Eisbären-Cracker machen jedes Event zu etwas Besonderem und lassen sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird die cremige Käsemischung hergestellt?
Frischkäse und griechischer Joghurt werden mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrührt, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- → Welche Gemüse eignen sich für die Dekoration der Eisbären?
Kleine Gurkenscheiben als Basis, schwarze Oliven für die Nasen, Kapern für die Augen und Radieschenscheiben als Ohren werden verwendet.
- → Wie bleibt die Creme beim Servieren frisch?
Die fertigen Häppchen sollten mindestens 10 Minuten gekühlt werden, um die optimale Festigkeit und Frische zu gewährleisten.
- → Kann man die Cracker glutenfrei ersetzen?
Ja, glutenfreie Reis- oder Wassercracker sind eine gute Alternative ohne Geschmackseinbußen.
- → Wie kann man den Geschmack variieren?
Kräuter wie Dill oder Schnittlauch ergänzen die Käsecreme für zusätzliche Frische und Aroma.
- → Eignet sich diese Zubereitung auch für Veganer?
Ja, durch Verwendung pflanzlicher Frischkäse- und Joghurtalternativen lässt sich die Kreation vegan gestalten.