Herzhafter Auflauf mit Sauerkraut, Kartoffeln und geräuchertem Paprika – einfach, würzig und schnell.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 lb (450 g) Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 cups (300 g) Sauerkraut, abgetropft und leicht abgespült
→ Milchprodukte
04 - 1 cup (240 ml) Saure Sahne
05 - 1 cup (100 g) geriebener Schweizer Käse (Emmentaler oder Gruyère)
→ Vorrat
06 - 2 EL Olivenöl
07 - 1 EL geräuchertes Paprikapulver
08 - 1 TL Kümmelsamen (optional)
09 - 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 TL Salz
→ Belag
11 - 1/2 cup (50 g) Semmelbrösel
12 - 2 EL geschmolzene Butter
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 8x8 Zoll oder 2 Liter) einfetten.
02 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln 3–4 Minuten weich und glasig dünsten.
03 - In einer großen Schüssel Kartoffeln, Sauerkraut, sautierte Zwiebeln, geräuchertes Paprikapulver, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
04 - Die Hälfte der Kartoffelmischung in der vorbereiteten Form verteilen. Die Hälfte der Saure-Sahne-Tropfen darauf geben und mit der Hälfte des Käses bestreuen.
05 - Die restliche Kartoffelmischung daraufgeben, wieder mit der übrigen Saure Sahne und Käse bedecken.
06 - Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
07 - Den Auflauf mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
08 - Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
