Merken Einfache Sauerkrautauflauf mit geräuchertem Paprika ist eine gemütliche, herzhafte Mahlzeit, die würziges Sauerkraut, cremige Kartoffeln und aromatischen geräucherten Paprika kombiniert – perfekt für ein leichtes Abendessen unter der Woche.
Ich habe diesen Auflauf zum ersten Mal an einem kühlen Herbstabend ausprobiert, und er hat meine Familie sofort begeistert. Die Kombination aus Sauerkraut und Paprika ist einfach unwiderstehlich.
Ingredients
- Kartoffeln: 1 lb (450 g), geschält und dünn geschnitten
- Zwiebel: 1 mittelgroße, fein gehackt
- Sauerkraut: 2 Tassen (300 g), abgetropft und leicht abgespült
- Sauerrahm: 1 Tasse (240 ml)
- Geriebener Schweizer Käse: 1 Tasse (100 g) (Emmental oder Gruyère)
- Olivenöl: 2 EL
- Geräucherter Paprika: 1 EL
- Kümmelsamen: 1 TL (optional)
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen: 1/2 TL
- Salz: 1/2 TL
- Semmelbrösel: 1/2 Tasse (50 g)
- Geschmolzene Butter: 2 EL
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20x20 cm oder 2 Liter) ein.
- Zwiebeln anbraten:
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln 3–4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig sind.
- Zutaten mischen:
- Vermenge in einer großen Schüssel die Kartoffeln, das Sauerkraut, die gedünsteten Zwiebeln, geräucherten Paprika, Kümmelsamen, Salz und Pfeffer. Gut mischen.
- Erste Schicht:
- Verteile die Hälfte der Kartoffelmischung in der vorbereiteten Form. Gib die Hälfte des Sauerrahms darauf und streue die Hälfte des Käses darüber.
- Zweite Schicht:
- Füge die restliche Kartoffelmischung hinzu und bedecke sie mit dem restlichen Sauerrahm und Käse.
- Panade vorbereiten:
- Vermenge Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und streue die Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
- Backen:
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe 30 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
- Servieren:
- 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Merken Dieser Auflauf war bei unserem letzten Familienessen ein Highlight, alle haben nach dem Rezept gefragt und sich mehrere Portionen genommen.
Zusätzliche Tipps
Um den Auflauf glutenfrei zu machen, ersetzt die Semmelbrösel mit glutenfreien Alternativen.
Serviervorschläge
Passt ideal zu einem frischen Riesling oder einem deutschen Lagerbier.
Nährwertangaben
Pro Portion ca. 390 Kalorien, 23 g Fett, 35 g Kohlenhydrate und 12 g Eiweiß.
Merken Mit diesem Rezept gelingt dir ein herzhafter Auflauf, der einfach zuzubereiten ist und die Familie begeistert.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie bereite ich die Kartoffeln für den Auflauf vor?
Die Kartoffeln werden geschält und dünn in Scheiben geschnitten, um eine gleichmäßige Garzeit und cremige Textur im Auflauf zu gewährleisten.
- → Welche Rolle spielt der geräucherte Paprika im Gericht?
Geräucherter Paprika verleiht dem Auflauf ein aromatisches Raucharoma und eine angenehme Würze, die das Sauerkraut wunderbar ergänzt.
- → Kann man den Auflauf vegetarisch zubereiten?
Ja, das Gericht ist von Haus aus vegetarisch. Für eine herzhaftere Variante kann geräucherte Wurst hinzugefügt werden, ist aber optional.
- → Wie erhalte ich eine knusprige Kruste auf dem Auflauf?
Eine Mischung aus Semmelbröseln und geschmolzener Butter wird über den Auflauf gestreut und im Ofen gebacken, sodass eine goldbraune Kruste entsteht.
- → Welche Beilagen passen gut zum Auflauf?
Ein frischer grüner Salat oder ein leichter deutscher Weißwein wie Riesling ergänzen die herzhaften Aromen hervorragend.