# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt (ca. 8.8 oz) Blätterteig, aufgetaut
→ Füllung
02 - 5.3 oz frischer Spinat, gewaschen und gehackt (oder 3.5 oz gefrorener Spinat, aufgetaut und gut abgetropft)
03 - 4.2 oz zerbröselter Feta-Käse
04 - 1.8 oz Frischkäse, weich
05 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1 EL frischer Dill, gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
07 - 1 Ei, verquirlt (zum Binden und Bestreichen)
08 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
09 - ¼ TL Muskatnuss, gemahlen (optional)
10 - 1 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden an. Geben Sie den Spinat dazu und dünsten Sie ihn, bis er zusammenfällt (2–3 Minuten für frischen Spinat, 1 Minute für gefrorenen). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
03 - Vermischen Sie in einer Schüssel den angebratenen Spinat, Feta, Frischkäse, Dill, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss (falls verwendet) und die Hälfte des verquirlten Eies.
04 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Verteilen Sie die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig darauf und lassen Sie an einer langen Seite einen 0.4 Zoll breiten Rand frei.
05 - Rollen Sie den Teig von der gegenüberliegenden langen Seite fest auf und verschließen Sie die Naht mit etwas Wasser.
06 - Schneiden Sie die Rolle in 16 gleichmäßige Stücke. Legen Sie die Spiralen mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech.
07 - Bestreichen Sie die Oberseite der Spiralen mit dem restlichen verquirlten Ei.
08 - Backen Sie die Spiralen 18–20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
09 - Lassen Sie die Spiralen leicht abkühlen und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
