Würzige Shrimps mit Sriracha-Sauce und fruchtiger Mango-Salsa in warmen Tortillas – süß, scharf, perfekt.
# Zutaten:
→ Für die Garnelen
01 - 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für die hausgemachte Sriracha-Sauce
07 - 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
08 - 1 Esslöffel Honig
09 - 1 Esslöffel Limettensaft
10 - 1 Teelöffel Sojasoße
→ Für die Mango-Salsa
11 - 1 große reife Mango, gewürfelt
12 - 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
13 - 1/2 rote Paprika, gewürfelt
14 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und gehackt
15 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
16 - Saft von 1 Limette
17 - Eine Prise Salz
→ Zum Servieren
18 - 8 kleine Mais- oder Weizenmehl-Tortillas, gewärmt
19 - 1 Tasse geriebener roter Krautsalat
20 - Limettenspalten
# Zubereitung:
01 - In einer mittleren Schüssel die Garnelen mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
02 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen.
03 - In einer kleinen Schüssel Sriracha-Sauce, Honig, Limettensaft und Sojasoße verrühren. Über die gargekochten Garnelen gießen und gut vermischen.
04 - Mango, rote Zwiebel, rote Paprika, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz in einer Schüssel kombinieren und vorsichtig vermischen.
05 - Auf jede Tortilla eine kleine Handvoll geriebenen Krautsalat verteilen. Mit Sriracha-Garnelen und einem großzügigen Löffel Mango-Salsa belegen.
06 - Sofort mit Limettenspalten servieren.
