Sriracha Shrimp Tacos mit Mango

An einem schwülen Julisonntag stand ich auf dem Markt und hielt diese perfektreife Mango in den Händen. Ihr süßer Duft vermischte sich mit dem Aroma von frischem Koriander und scharfer Jalapeño, und sofort wusste ich, dass diese Kombination in meinen Tacos landen musste. Das Experiment in meiner kleinen Küche wurde zum Dauerbrenner, und Freunde fragen schon nach diesem Rezept, sobald sie zur Tür hereinkommen.

Mein kleiner Bruder sagte bei seinem Besuch skeptisch, er möge kein 'fusiges Essen'. Nach dem ersten Biss lehnte er sich zurück, grinste und verlangte sofort das Rezept. Diese Tacos haben schon so viele Abende zu etwas Besonderem gemacht.

Zutaten

• Große Garnelen (450 g): Geschält und entdarmt, sie sind die Proteinbasis dieses Gerichts und nehmen die Gewürze wunderbar auf
• Oliveöl (1 EL): Hilft den Gewürzen, gleichmäßig an jeder Garnele haften zu bleiben
• Rauchpaprikapulver (1/2 TL): Verleiht eine subtile Rauchigkeit, die perfekt zur süßen Mango passt
• Knoblauchpulver (1/2 TL): Ein Klassiker, der die Garnelen geschmacklich abrundet
• Salt (1/2 TL) und schwarzer Pfeffer (1/4 TL): Die Grundgewürze, die alle Geschmacksrichtungen zusammenhalten
• Sriracha (2 EL): Die Herzschläuche dieses Gerichts, passe die Menge deinem Schärfegrad an
• Honig (1 EL): Balanciert die Schärfe mit natürlicher Süße
• Limetten (2 Stck.): Eine für die Marinade, eine für die Salsa, beide für Frische unverzichtbar
• Sojasauce (1 TL): Fügt Umami und Tiefe hinzu, ohne zu dominieren
• Reife Mango (1 groß): Das Herz der Salsa, sie muss bei sanftem Druck nachgeben
• Rote Zwiebel (1/2 kleine): Für einen dezenten Zwiebelkick, der nie überwältigt
• Roter Paprika (1/2): Bringt Knusper und eine weitere Süßebene ins Spiel
• Jalapeño (1 kleine): Entkernt für moderate Schärfe, lasse die Kerne für mehr Fire
• Frischer Koriander (1/4 Tasse): Das grüne Kraut, das alles zusammenbringt
• Kleine Tortillas (8 Stck.): Mais oder Weizen, gewählt nach deinen Vorlieben
• Rotkohl (1 Tasse): Für Knusper und einen herrlichen Farbkontrast

Anweisungen

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Garnelen vorbereiten:

In einer中等Schüssel die Garnelen mit Olivenöl und allen Gewürzen vermengen, bis jede Garnele schön gleichmäßig coated ist. Lass sie 10 Minuten ziehen, während du die Salsa vorbereitest.

Garnelen anbraten:

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib die Garnelen hinein. Brate sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind, dann sofort vom Feuer nehmen.

Sriracha-Glaze mischen:

In einer kleinen Schüssel Sriracha, Honig, Limettensaft und Sojasauce glattrühren. Diese Mischung über die heißen Garnelen gießen und vorsichtig vermengen, bis jede Garnele schön coated ist.

Mango-Salsa zubereiten:

In einer großen Schüssel Mango, rote Zwiebel, roten Paprika, Jalapeño, Koriander und Limettensaft vermischen. Mit einer Prise Salz abschmecken und alles sanft mischen.

Tacos zusammenbauen:

Erwärme die Tortillas, lege eine Handvoll Rotkohl darauf, toppe mit Sriracha-Garnelen und einem großzügigen Löffel Mango-Salsa. Sofort servieren, während die Tortillas noch warm sind.

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Merken

Nach einer langen Woche mit Überstunden sitze ich oft in der Küche, aromatische Dämpfe steigen auf und ich weiß, diese Tacos werden alles wiedergutmachen. Es ist das Gericht, das uns immer wieder zum Lächeln bringt.

Texturen Variation

Füge geröstete Kürbiskerne oder dünne Radieschenscheiben für zusätzlichen Crunch hinzu. Die Texturvielfalt macht diese Tacos besonders mitteilsam.

Frucht Alternativen

Ananas oder Pfirsiche funktionieren hervorragend statt Mango, besonders wenn sie gegrillt werden. Das bringt eine köstliche karamellisierte Note in die Salsa.

Getränkempfehlung

Ein knuspriger Weißwein mit Zitrusnoten oder ein leichtes Lagerbier ergänzen die Aromen wunderbar.Für ein alkoholfreies Erlebnis probiere eine Limonade mit Limette und Minze.

• Die Tortillas können im Ofen bei 175°C 5 Minuten lang erwärmt werden
• Mehr Koriänder? Verwende auch die Stängel für zusätzlichen Geschmack
• Restliche Salsa schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Fisch

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Guten Appetit und möge diese Tacos deinen Tag so verschönern wie sie meinen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich gefrorene Shrimps verwenden?

Ja, gefrorene Shrimps funktionieren hervorragend. Einfach vollständig auftauen lassen, trocken tupfen und wie frische Garnelen zubereiten.

→ Welche Alternative gibt es zu Mango?

Ananas, Pfirsich oder Papaya eignen sich perfekt als Ersatz und liefern eine ähnlich fruchtig-süße Note zur scharfen Sriracha-Sauce.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Reduzieren Sie die Sriracha-Menge oder den Jalapeño für mildere Tacos. Für mehr Schärfe fügen Sie Chiliflocken oder extra Sriracha hinzu.

→ Kann ich die Tacos vorbereiten?

Die Mango-Salsa lässt sich bis zu 4 Stunden im Voraus zubereiten. Die Shrimps sollten jedoch frisch gebraten und warm serviert werden.

→ Welche Tortillas passen am besten?

Sowohl Mais- als auch Weizenmehl-Tortillas funktionieren gut. Mais-Tortillas bieten authentischeren Geschmack und sind glutenfrei.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie Shrimps, Salsa und Toppings getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Separat aufwärmen und frisch zusammenstellen.