# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 1.1 lb Schweineschulter oder Schweinebauch, in 0.8 Zoll (2 cm) großen Würfeln
→ Gemüse
02 - 1 mittlerer Kopf süßer Weißkohl (ca. 1.76 lb / 800 g), entkernt und grob gehackt
03 - 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
→ Vorrat
04 - 2 EL Pflanzenöl
05 - 2 EL brauner Zucker
→ Würzung
06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
02 - Geben Sie die Schweinewürfel hinzu und braten Sie diese rundherum für 5–7 Minuten an, bis sie braun sind.
03 - Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht golden sind.
04 - Streuen Sie den braunen Zucker über Fleisch und Zwiebeln, rühren Sie gut um und lassen Sie ihn 2–3 Minuten karamellisieren.
05 - Geben Sie den gehackten Weißkohl hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles gut.
06 - Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht 45–50 Minuten sanft schmoren, dabei gelegentlich umrühren, bis der Kohl zart und das Fleisch durchgegart ist.
07 - Schmecken Sie das Gericht vor dem Servieren ab und passen Sie die Würze gegebenenfalls an.
