Merken Ein einfaches, aber herzhaftes Eintopfgericht mit zartem Schweinefleisch und süßem Kohl, die zusammen für einen reichen Geschmack nur mit fünf Grundzutaten geschmort werden.
Ich habe diesen Eintopf zum ersten Mal an einem kühlen Herbstabend zubereitet und von der gemütlichen Atmosphäre und dem intensiven Geschmack geschwärmt.
Ingredients
- Schweinefleisch: 500 g Schweineschulter oder Schweinebauch, in 2 cm große Würfel geschnitten
- Kohl: 1 mittelgroßer Kopf (etwa 800 g) süßer Kohl, vom Strunk befreit und grob gehackt
- Zwiebel: 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- Pflanzenöl: 2 Esslöffel
- Brauner Zucker: 2 Esslöffel
- Würzung: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl erhitzen:
- Das Pflanzenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Fleisch anbraten:
- Die Schweinewürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 5 bis 7 Minuten.
- Zwiebeln garen:
- Die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten weich und leicht goldgelb braten.
- Zucker karamellisieren:
- Den braunen Zucker über das Fleisch und die Zwiebeln streuen. Gut umrühren und 2 bis 3 Minuten garen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt.
- Kohl hinzufügen:
- Den gehackten Kohl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
- Schmoren:
- Die Hitze reduzieren, den Topf zudecken und 45 bis 50 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Kohl zart und das Fleisch durchgegart ist.
- Abschmecken:
- Vor dem Servieren die Würzung nach Geschmack anpassen.
Merken Dieses Gericht schafft wunderbare Familienstunden, während jeder die herzhafte Mahlzeit genießt und Geschichten austauscht.
Werkzeuge
Verwenden Sie einen großen schweren Topf oder Schmortopf, ein Schneidebrett, ein Messer und einen Holzlöffel für die Zubereitung.
Allergene Informationen
Das Gericht enthält keine häufigen Allergene. Achten Sie bei der Verwendung von gekauften Gewürzen oder Öl auf mögliche Allergene auf den Etiketten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 380, Fett gesamt: 22 g, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 25 g
Merken Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihnen ein herzhaftes Gericht, das sowohl Alltag als auch besondere Anlässe bereichert.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange sollte das Fleisch geschmort werden?
Das Fleisch wird etwa 45 bis 50 Minuten bei niedriger Hitze geschmort, bis es zart ist und die Aromen sich gut verbinden.
- → Welchen Kohl verwendet man am besten?
Für das Schmorgericht eignet sich süßer Weißkohl, der grob zerkleinert wird und während des Garens seinen Geschmack entfaltet.
- → Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Schweineschulter oder Schweinebauch eignen sich besonders gut. Alternativ kann man auch Schweinelende verwenden, um die Fettmenge zu reduzieren.
- → Wie lässt sich der Geschmack noch intensivieren?
Ein Spritzer Apfelessig oder etwas Kümmel können hinzugefügt werden, um dem Gericht eine zusätzliche Würznote zu verleihen.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Knuspriges Brot oder gekochte Kartoffeln ergänzen das Schmorfleisch und runden die Mahlzeit ab.
- → Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, sodass es sich gut für eine glutenfreie Ernährung eignet.