# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt (ca. 8.8 oz) Blätterteig aus Butter, aufgetaut
→ Zwiebeln
02 - 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
03 - 2 EL Olivenöl
04 - 1 EL ungesalzene Butter
05 - 1/2 TL feines Meersalz
06 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 TL Zucker
→ Aromaten und Belag
08 - 2 TL frische Thymianblätter (plus zusätzlich zum Garnieren)
09 - 1.8 oz Ziegenkäse oder Crème fraîche (optional, zum Servieren)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 390°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, Salz und Zucker hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren 20–25 Minuten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Vermeiden Sie ein Anbrennen, reduzieren Sie bei Bedarf die Hitze.
03 - Rühren Sie schwarzen Pfeffer und Thymianblätter unter. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.
04 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 12 x 9,5 Zoll aus. Legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech.
05 - Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen 0,6-Zoll-Rand rund um den Teig, ohne vollständig einzuschneiden. Stechen Sie die Mitte mit einer Gabel ein, damit der Teig nicht aufgeht.
06 - Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Mittelteil des Teigs, innerhalb des Randes.
07 - Backen Sie die Tarte 20–25 Minuten lang, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
08 - Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen, lassen Sie sie leicht abkühlen. Garnieren Sie mit zusätzlichem Thymian und geben Sie optional kleine Kleckse Ziegenkäse oder Crème fraîche darauf. In Scheiben schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
