Merken Eine delikate französische Tarte mit dünn geschnittenen karamellisierten Zwiebeln und duftendem Thymian auf buttrigem Blätterteig — perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Ich habe diese Tarte das erste Mal bei einem gemütlichen Abendessen serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus süßen Zwiebeln und Thymian.
Ingredients
- Blätterteig: 1 Blatt (ca. 250 g) Butterblätterteig, aufgetaut falls gefroren
- Zwiebeln: 3 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
- Olivenöl: 2 EL
- Butter: 1 EL ungesalzene Butter
- Meersalz: 1/2 TL feines Meersalz
- Schwarzer Pfeffer: 1/4 TL frisch gemahlen
- Zucker: 1 TL
- Thymian: 2 TL frische Thymianblätter (plus extra zum Garnieren)
- Ziegenkäse oder Crème fraîche (optional): 50 g, zum Servieren
Instructions
- Schritt 1:
- Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2:
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die geschnittenen Zwiebeln, Salz und Zucker zugeben. Unter häufigem Rühren 20 bis 25 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Verbrennen vermeiden; Hitze gegebenenfalls reduzieren.
- Schritt 3:
- Schwarzen Pfeffer und Thymianblätter unterrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schritt 4:
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 24 cm) ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
- Schritt 5:
- Mit einem scharfen Messer einen 1,5 cm breiten Rand rundherum einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Die Mitte mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht aufgeht.
- Schritt 6:
- Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf der Mitte verteilen, dabei den Rand freilassen.
- Schritt 7:
- 20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 8:
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit extra Thymian garnieren. Nach Belieben mit Ziegenkäse oder Crème fraîche punktieren.
- Schritt 9:
- In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Merken Dieses Rezept bringt unsere Familie zusammen, besonders wenn der Duft der karamellisierten Zwiebeln durchs Haus zieht und wir gemeinsam genießen.
Tipps zur Zubereitung
Für einen knusprigen Rand kann der Blätterteig vor dem Backen mit etwas Ei eingestrichen werden.
Variationen
Probieren Sie, vor dem Backen geschnittene Kirschtomaten oder schwarze Oliven auf den Zwiebeln zu verteilen.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu einem grünen Salat und einem Glas gekühltem Sauvignon Blanc.
Merken Diese Tarte fine besticht durch einfache Eleganz und ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie karamellisiere ich die Zwiebeln richtig?
Die Zwiebeln sollten langsam bei mittlerer Hitze mit Öl, Butter, Salz und etwas Zucker geschmort werden, bis sie weich und goldbraun sind. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- → Kann man frischen Thymian durch getrockneten ersetzen?
Ja, getrockneter Thymian kann verwendet werden, sollte aber sparsam dosiert werden, da sein Aroma intensiver ist als frischer Thymian.
- → Wie verhindere ich, dass der Blätterteig zu stark aufgeht?
Ein Rand wird eingeschnitten und in der Mitte mit einer Gabel mehrmals eingestochen, um zu verhindern, dass die Mitte zu stark aufgeht und hohl wird.
- → Welchen Käse eignet sich als Topping am besten?
Weicher Ziegenkäse oder Crème fraîche ergänzen die Aromen hervorragend. Man kann auch geriebenen Gruyère oder Comté vor dem Backen aufstreuen.
- → Wie serviere ich die Tarte am besten?
Die Tarte schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur, ideal mit einem grünen Salat und einem Glas trockenen Weißwein.