# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 10,5 oz)
→ Gewürze
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1½ TL koscheres Salz
04 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Optionale Beläge
05 - 4 EL ungesalzene Butter
06 - ½ Tasse saure Sahne
07 - ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
08 - 2 EL gehackter Schnittlauch
09 - 4 Scheiben gebratener, zerbröselter Speck (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor und platzieren Sie ein Rost mittig für optimale Luftzirkulation.
02 - Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.
03 - Stechen Sie jede Kartoffel 8 bis 10 Mal rundherum mit einer Gabel ein, damit Dampf entweichen kann.
04 - Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie großzügig mit koscherem Salz sowie etwas schwarzem Pfeffer für mehr Geschmack und Knusprigkeit.
05 - Legen Sie die Kartoffeln direkt auf das mittlere Backofenrost. Für besonders knusprige Schalen verwenden Sie keine Alufolie. Platzieren Sie zur Tropfenauffangung ein Backblech auf dem unteren Rost.
06 - Backen Sie die Kartoffeln 50 bis 60 Minuten und drehen Sie sie zur Halbzeit einmal um, bis die Haut knusprig ist und eine Gabel leicht eindringt.
07 - Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Schneiden Sie jede längs auf, drücken Sie sanft die Enden zusammen, um das Innere aufzulockern, und servieren Sie sie heiß mit gewünschten Belägen.
