Merken Die ultimative Ofenkartoffel Perfekt knusprige Schale mit einem leichten, fluffigen Inneren—diese klassische Ofenkartoffel liefert jedes Mal Restaurantqualität. Befolgen Sie diese sieben Expertentipps für unschlagbare Textur und Geschmack.
Ich habe diese Ofenkartoffel zum ersten Mal für ein Familienessen zubereitet und alle waren begeistert von der Kombination aus knuspriger Schale und weichem Inneren.
Ingredients
- Kartoffeln: 4 große Russet-Kartoffeln (ca. 300 g jede)
- Gewürze: 2 EL Olivenöl, 1½ TL koscheres Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optionale Beläge: 4 EL ungesalzene Butter, ½ Tasse Sauerrahm, ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse, 2 EL gehackter Schnittlauch, 4 Scheiben gebratener Speck, zerbröselt (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Platzieren Sie einen Rost in der Mitte des Ofens für eine beste Luftzirkulation.
- Kartoffeln reinigen:
- Schrubben Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Tupfen Sie sie mit einem sauberen Handtuch trocken.
- Kartoffeln einstechen:
- Stechen Sie jede Kartoffel etwa 8-10 mal mit einer Gabel ein, damit Dampf entweichen kann.
- Kartoffeln würzen:
- Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein, dann bestreuen Sie großzügig mit koscherem Salz und etwas schwarzem Pfeffer für extra Geschmack und Knusprigkeit.
- Kartoffeln backen:
- Platzieren Sie die Kartoffeln direkt auf dem Ofenrost. Für extra knusprige Haut wickeln Sie die Kartoffeln nicht in Folie ein. Legen Sie ein Backblech unter den Rost, um Tropfen aufzufangen.
- Kartoffeln garen:
- Backen Sie 50-60 Minuten und drehen Sie die Kartoffeln etwa zur Hälfte der Zeit. Die Haut ist knusprig und eine Gabel sticht leicht in das Innere.
- Servieren:
- Holen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Schneiden Sie jede Kartoffel längs auf und drücken Sie sanft die Enden, um das Innere aufzulockern. Servieren Sie heiß mit Ihren Lieblingsbelägen.
Merken Dieses Gericht wurde bei unseren Familienfeiern oft gelobt; es verbindet einfachen Geschmack mit großartiger Textur.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, frischen Salaten oder als sättigende Mahlzeit mit herzhaften Belägen.
Werkzeuge
Sie benötigen einen Ofen, ein Backblech zum Auffangen von Tropfen, eine Gabel, ein Messer und optional eine Zange.
Ernährungsinformationen
Pro Portion mit Butter: 270 Kalorien, 9 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 5 g Protein.
Merken Genießen Sie diese klassisch perfekte Ofenkartoffel als Beilage oder Hauptgericht, die immer überzeugt.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie erreiche ich eine besonders knusprige Haut?
Die Kartoffeln vor dem Backen mit Olivenöl einreiben und mit grobem Salz bestreuen. Nicht in Alufolie einwickeln und direkt auf dem Ofengitter backen für optimale Luftzirkulation.
- → Warum sollte ich die Kartoffeln anstechen?
Das Anstechen mit einer Gabel lässt Dampf entweichen, verhindert das Aufplatzen und sorgt für gleichmäßiges Garen.
- → Wie lange dauert der Backprozess ungefähr?
Die Backzeit beträgt etwa 50 bis 60 Minuten bei 220 °C, bis die Haut knusprig und das Innere weich ist.
- → Welche Beilagen passen besonders gut zu gebackenen Kartoffeln?
Butter, Sauerrahm, geriebener Käse, Schnittlauch und optional knuspriger Speck ergänzen den Geschmack hervorragend.
- → Sind diese gebackenen Kartoffeln für spezielle Ernährungsweisen geeignet?
Ja, sie sind vegetarisch und glutenfrei, enthalten jedoch Milchprodukte und optional Speck, was zu beachten ist.