Weißes Hühner-Chili (Druckversion)

Cremiges weißes Chili mit Hühnchen, Bohnen und Mais

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 450 g entbeinte, hautlose Hühnerbrüste oder -schenkel
02 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Gemüse

03 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Jalapeño, entkernt und gewürfelt (optional, für Schärfe)
06 - 240 ml Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose, abgetropft)
07 - 1 Dose (115 g) gehackte grüne Chilis

→ Bohnen und Brühe

08 - 2 Dosen (je 425 g) weiße Bohnen (Cannellini oder Great Northern), abgetropft und gespült
09 - 950 ml natriumarme Hühnerbrühe

→ Milchprodukte

10 - 115 g Frischkäse, erweicht und in Würfel geschnitten
11 - 120 ml Schlagsahne oder Sauerrahm

→ Gewürze und Würzmittel

12 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
13 - 0,5 Teelöffel getrocknetes Oregano
14 - 0,5 Teelöffel Chili-Pulver
15 - 0,25 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
16 - 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
17 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Garnituren (optional)

18 - Frischer gehackter Koriander
19 - In Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln
20 - Geriebener Monterey Jack oder Cheddar-Käse
21 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
02 - Gehackte Zwiebel und Jalapeño hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
03 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis er duftet.
04 - Hühnerbrust, weiße Bohnen, Mais, grüne Chilis, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Oregano, Chili-Pulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
05 - Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20-25 Minuten offen köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
06 - Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln auseinander reißen. Das zerfaserte Hähnchen wieder in den Topf geben.
07 - Frischkäse und Schlagsahne einrühren; weitere 5 Minuten köcheln lassen und dabei rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und das Chili cremig wird.
08 - Abschmecken und Würzung bei Bedarf anpassen.
09 - Heiß servieren, garniert mit Koriander, grünen Zwiebeln, geriebenem Käse und einem Spritzer Limette, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Der samtweiche Geschmack entwickelt sich über Nacht noch intensiver, weshalb ich immer extra zubereite, um am nächsten Tag noch mehr zu genießen.
  • Die Zubereitung verzeiht kleine Fehler und erlaubt dir, mit den Zutaten nach Geschmack zu spielen, ohne das Grundrezept zu gefährden.
02 -
  • Wenn der Frischkäse Klumpen bildet, schneide ihn in sehr kleine Würfel und lass ihn vor dem Hinzufügen auf Zimmertemperatur erwärmen.
  • Das Chili direkt nach der Zubereitung zu essen ist gut, aber wenn du es über Nacht im Kühlschrank stehen lässt, vertieft sich das Geschmacksprofil auf wunderbare Weise.
03 -
  • Das Geheimnis eines außergewöhnlichen weißen Chilis liegt im Anbraten der Zwiebeln, bis sie fast karamellisiert sind, was eine tiefere Geschmacksgrundlage schafft.
  • Wenn du keine Zeit hast, rohes Hühnchen zu kochen, verwende etwa 500g zerpflücktes Brathähnchen und reduziere die Kochzeit um 15 Minuten.
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