# Zutaten:
→ Nüsse & Samen
01 - 1 Tasse ungesalzene geröstete Mandeln
02 - 1/2 Tasse geschälte Pistazien
03 - 1/4 Tasse Kürbiskerne
→ Getrocknete Früchte
04 - 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
05 - 1/3 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen
06 - 1/4 Tasse getrocknete Blaubeeren
→ Getreide & Crunch
07 - 1 1/4 Tassen zarte Haferflocken
08 - 1 Tasse Puffreis
→ Bindung & Süße
09 - 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
10 - 1/3 Tasse cremige Mandelbutter
11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
12 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
13 - 1/4 Teelöffel Salz
14 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
→ Topping
15 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
16 - 2 Esslöffel festliche Streusel (optional)
# Zubereitung:
01 - Eine 8x8-Zoll (20x20 cm) Backform mit Backpapier auslegen, dabei Überstand für einfaches Herausnehmen lassen.
02 - Mandeln, Pistazien, Kürbiskerne, Cranberries, Aprikosen, Blaubeeren, Haferflocken und Puffreis in einer großen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
03 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Honig (oder Ahornsirup), Mandelbutter, Butter, Zimt, Salz und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist (ca. 2 bis 3 Minuten). Vom Herd nehmen.
04 - Die warme Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Die Mischung in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel oder der Rückseite eines Messbechers fest und gleichmäßig andrücken.
06 - Weiße Schokoladenstückchen und festliche Streusel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken.
07 - Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
08 - Die Masse mithilfe des Backpapiers aus der Form heben, in 12 Riegel schneiden und in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
