Merken An meinem Geburtstag vor zwei Jahren wollte ich eigentlich nur ein schnelles Mittagessen machen, doch dann fand ich noch Avocado im Kühlschrank. Ich erinnerte mich an ein Sandwich, das ich mal in einem Café in Portland gegessen hatte, und beschloss, es nachzumachen. Die Kombination aus knusprigem Bacon, cremiger Avocado und geschmolzenem Käse war so gut, dass ich fast vergaß, auf meine Gäste zu warten. Seitdem ist dieses Sandwich mein Lieblingsessen, wenn ich mir selbst etwas Gutes tun will. Es ist einfach, aber fühlt sich trotzdem besonders an.
Letzten Herbst machte ich dieses Sandwich für meine Schwester, die gerade von einer langen Reise zurückgekommen war. Sie saß in der Küche, erzählte von ihren Abenteuern, und ich briet den Bacon, während der Duft sich im ganzen Haus ausbreitete. Als ich ihr das fertige Sandwich servierte, hielt sie mitten im Satz inne und biss einfach hinein. Sie sagte nichts mehr, bis sie aufgegessen hatte, und das war das schönste Kompliment. Seitdem mache ich es immer, wenn jemand Trost oder einfach nur gutes Essen braucht.
Zutaten
- Sauerteigbrot oder helles Landbrot (4 Scheiben): Sauerteig gibt dem Sandwich eine leichte Säure, die perfekt zur Avocado passt, aber jedes rustikale Brot funktioniert, solange es stabil genug ist, um die Füllung zu halten.
- Ungesalzene Butter (2 Esslöffel, weich): Weiche Butter lässt sich gleichmäßig verstreichen und sorgt für eine goldene, knusprige Kruste, die nicht verbrennt, wenn du die Hitze niedrig hältst.
- Cheddar oder Monterey Jack (4 Scheiben): Cheddar ist würzig und schmilzt langsam, Monterey Jack ist milder und wird schneller cremig, ich nehme oft beide zusammen.
- Bacon (4 Scheiben, dick geschnitten): Dicker Bacon bleibt knuspriger und zerfällt nicht im Sandwich, außerdem hat er mehr Geschmack als die dünnen Streifen aus dem Supermarkt.
- Avocado (1 reife, in Scheiben): Eine reife Avocado ist weich, aber nicht matschig, und gibt dem Sandwich eine seidige Textur, die alles zusammenhält.
- Tomate (1 mittelgroße, in Scheiben): Ich tupfe die Tomatenscheiben immer mit Küchenpapier ab, damit das Sandwich nicht durchweicht, aber der frische Geschmack bleibt erhalten.
- Römersalat oder Buttersalat (2 Blätter): Knackiger Salat bringt Frische und einen leichten Crunch, der den reichhaltigen Belag ausgleicht.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Ein bisschen Salz auf der Avocado und der Tomate hebt den Geschmack enorm, vergiss das nicht.
Zubereitung
- Bacon knusprig braten:
- Lege den Bacon in eine kalte Pfanne und erhitze ihn bei mittlerer Hitze, so wird er gleichmäßig knusprig ohne zu verbrennen. Lass ihn auf Küchenpapier abtropfen, damit das Sandwich nicht fettig wird.
- Brot buttern:
- Bestreiche eine Seite jeder Brotscheibe mit weicher Butter, das geht leichter als mit kalter Butter und verhindert, dass das Brot reißt.
- Sandwich schichten:
- Lege zwei Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach unten vor dich hin und beginne mit einer Käsescheibe, dann Bacon, Salat, Tomate und Avocado. Würze die Avocado und Tomate mit Salz und Pfeffer, lege noch eine Käsescheibe darauf und schließe mit der zweiten Brotscheibe, gebutterte Seite nach oben.
- In der Pfanne grillen:
- Erhitze eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze und lege die Sandwiches hinein. Drücke sie sanft mit einem Pfannenwender an und brate sie 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot goldbraun wird.
- Servieren:
- Nimm die Sandwiches aus der Pfanne, lass sie 1 bis 2 Minuten ruhen, damit der Käse sich setzt, und schneide sie dann in der Mitte durch.
Merken Einmal machte ich dieses Sandwich an einem verregneten Sonntag, als ich eigentlich keine Lust hatte zu kochen. Ich setzte mich mit dem heißen Sandwich auf die Couch, der Käse zog noch Fäden, und draußen prasselte der Regen gegen die Fenster. In diesem Moment wurde mir klar, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, um glücklich zu machen. Manchmal reicht ein perfekt gegrilltes Sandwich, um einen grauen Tag in etwas Schönes zu verwandeln.
So wird es noch besser
Ich streiche manchmal eine dünne Schicht Mayonnaise oder Pesto auf die Innenseite des Brotes, bevor ich die Füllung hinzufüge. Das gibt dem Sandwich eine zusätzliche Geschmacksebene, ohne dass es zu schwer wird. Wenn du Pesto nimmst, achte darauf, dass es nicht zu ölig ist, sonst wird das Brot zu weich. Mayonnaise funktioniert besonders gut, wenn du scharfe Gewürze oder einen Spritzer Sriracha hinzufügst, das gibt einen kleinen Kick, der gut zum reichhaltigen Käse passt.
Variationen und Alternativen
Wenn du keinen Bacon magst oder darauf verzichten möchtest, funktioniert Truthahnbacon überraschend gut, oder du lässt ihn ganz weg und fügst stattdessen eingelegte Jalapeños hinzu. Ich habe auch schon gegrillte Hähnchenbrust in dünnen Scheiben verwendet, das macht das Sandwich etwas leichter, aber immer noch sättigend. Für eine vegetarische Version kannst du den Bacon durch gebratene Pilze oder geräucherten Tempeh ersetzen, beides bringt eine herzhafte Note, die nicht fehlt.
Aufbewahrung und Servieren
Dieses Sandwich schmeckt am besten frisch und warm, direkt aus der Pfanne. Wenn du es aufbewahren musst, wickle es in Alufolie und stelle es in den Kühlschrank, aber erwarte nicht, dass es genauso knusprig bleibt. Du kannst es im Ofen bei 180 Grad für ein paar Minuten aufwärmen, das bringt etwas von der Textur zurück. Ich serviere es gerne mit ein paar Kartoffelchips oder einem einfachen grünen Salat, aber ehrlich gesagt braucht es keine Beilage.
- Lass das Sandwich nach dem Grillen kurz ruhen, sonst rutscht die Füllung heraus, wenn du hineinbeißt.
- Schneide es immer mit einem scharfen Messer, sonst drückst du die Füllung raus und das Brot wird platt.
- Wenn du es für Gäste machst, schneide es diagonal, das sieht einfach besser aus und zeigt die Schichten.
Merken Jedes Mal, wenn ich dieses Sandwich mache, erinnere ich mich daran, wie einfach es sein kann, sich selbst etwas Gutes zu tun. Es ist mehr als nur Essen, es ist ein kleiner Moment der Freude, den du dir gönnen kannst, wann immer du willst.